 肠粉是大家经常吃的，但可能亲手制作的人就不多。今天的厨艺达人就要教大家在家里制作肠粉。  做肠粉需要用到： 占米粉50克、玉米淀粉10克、澄面10克，以及适量的鸡蛋、肉末、葱、青菜、菜脯粒和大蒜。  ❶首先调制酱料。把酱油、生粉、糖搅拌在均匀，再加入适量的水和爆香的大蒜。 ❷接着处理肠粉皮。制作肠粉皮要用到占米粉、玉米淀粉和澄面。这三者的比例是5：1：1。加入150毫升的水搅拌，蒸锅锅底刷一层薄油，铺上粉浆和腌制好的猪肉，下一点盐，快速蒸熟。 ❸在刮板上抹一点油，慢慢刮起肠粉皮。用同样的方法，再制作另一条加入蛋液的肠粉皮。 ❹蒸好之后，撒上菜脯，淋上酱油，就可以开吃了。   详情请关注今晚《美食潮》节目。  汕头橄榄台综合报道 转载请注明出处 图文/何佳扬 杨昊帆 橄榄小编/沐木  |
|
|
