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难度：初级 食 材 ·主 料· 龙利鱼柳 | 250克 ·辅 料· 姜 | 8克盐 | 3克胡椒粉 | 2克芹菜末 | 10克料酒 | 10克 步 骤 脆弹鱼丸的做法 1. 准备好龙利鱼柳一条，要冲洗干净控水啊 2. 切成小块吧 3. 加姜末，盐，胡椒粉 4. 放进绞肉机里吧，顺便放点芹菜末，增香的 5. 大约几十秒吧，搅成鱼碎，记得稍微放进点料酒，接着搅拌 6. 最后顺时针搅，我用铲子搅的不到一分钟 7. 用虎口挤出丸子，技术差点，就先挤好备用 8. 85度左右的水，下入丸子，小火煮 9. 全部煮开浮起来，就熟了哈 10. 捞出控水，可以直接吃，可以冷冻保存，留着涮火锅 11. 脆弹的口感嗷~
烹饪技巧 鱼的选择首先不能有鱼刺，加姜和胡椒粉都能去腥 绞肉机搅会更细腻，顺时针搅是上劲，煮丸子的水不宜太热 煮好的丸子不能过凉水哈，切记 |
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