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葛根，为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根。分布于全国各地。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。性凉，味甘、辛。具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的作用。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。 葛根中除含有丰富的淀粉、膳食纤维、矿物元素等营养成分外，还含有13种人体必需的氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸，含量更高。其有效活性成分如异黄酮，葛根素，生物碱等物质，铁、钙、锰等人体必需的微量元素也很丰富，药用价值极高。葛根，素有“亚洲人参”之美誉，葛粉则称之为“长寿粉”，在日本被誉为“皇室特供食品”。常喝葛根汤或食用葛粉能调节人体机能，增强体质。 葛根药用历史悠久，祖国传统医学许多典籍多有记载。明代医学家李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。在他的《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐诸弊，起阴气，解诸毒”。 现代医学研究表明：葛根能醒酒解酒，保护肝脏，对学习记忆障碍有明显的治疗作用；葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效；葛根总黄酮和葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效；葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性丰胸、养颜，预防骨质疏松，尤其对中年妇女和绝经期妇女养生保健作用明显。 为豆科多年生落叶藤本植物野葛Puerarialobata（Willd ．）Ohwi或甘葛藤Puer ar‐ia tho msonii Benth ．的根。 味甘、辛，性平，归脾、胃经。功能解肌退热，透疹发汗，生津止渴，升阳止泻。 【文献汇要】 《神农本草经》：“主消渴，身大热。” 《名医别录》：“生根汁大寒，疗消渴，伤寒壮热。” 【实验研究】 葛根含葛根素、葛根素木糖苷、大豆黄酮、大豆黄酮苷、金雀异黄素、金雀异黄素 8 C葡萄糖苷、芒柄黄花素、PG 1、PG 3、拟雌内酯、异甘草素等20余种异黄酮类成分。葛根醇浸液和水浸液总黄酮含量分别为3.20%和1.67%。采收时间以1月底至2月初总黄酮和异黄酮（葛根素、3甲氧基葛根素、黄豆苷、黄豆苷 4′，7二葡萄糖苷、黄豆苷元）含量最高，加工之后带皮粉葛比去皮粉葛黄酮含量要高。 日本产野葛含葛根苷A、B、C，被认为是二氢查尔酮诱导体。 从葛根所含三萜配糖体中分到3种命名为葛皂醇A、B、C的7种新型齐墩果烷型皂草精醇。 葛根含多量淀粉，尚含生物碱、β谷甾醇、花生酸、胡萝卜苷、尿囊素、5甲基海因、6，7二甲氧基香豆素及一种酚性化合物。葛根还含锌、铜、铁、锰、镍、铬、镁、铅、钙、钾等微量元素。 葛根对家兔有降血糖作用，与含葛根素、大豆黄酮有关，对四氧嘧啶诱发的糖尿病小鼠，予葛根素250 mg／kg、300 mg／kg灌胃，降糖作用分别为18%、31%；阿司匹林50 mg／kg与葛根素260 mg／kg，连续投予4～5天，显示30%降糖作用。 葛根水煎剂、醇浸剂对肾性高血压犬有降压作用。葛根素及复方均能明显降低血清胆固醇，尚能抑制由 5羟色胺和ADP共同诱导的人、绵羊、家兔血小板的聚集，抑制大鼠血小板中 5羟色胺的释放。 葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。 虚寒者忌用，胃寒呕吐者慎用。 炮制方法 除去杂质，洗净，润透，切厚片，晒干。 生理特性 粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶；托叶背着，卵状长圆形，具线条；小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长；小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽 卵形或斜卵形，长8-15(-19)厘米，宽5-12(-18)厘米，先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。下面较密；小叶柄 被黄揭色绒毛。荚果长椭圆形，长5-9厘米，宽8-11毫米，扁平，被褐色长硬毛。花期9-10月，果期11-12月。生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，或生于海拔1000-3200米的山沟林中。  产地 中国大部地区有产，主要分布于辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。 相关论述 1、《本草纲目》：“本草十剂云，轻可去实，麻黄、葛根之属。盖麻黄乃太阳经药，兼入肺经，肺主皮毛；葛根乃阳明经药，兼入脾经，脾主肌肉。所以二味药皆轻扬发散，而所入迥然不同也。”[1]  2、《本草经疏》：“葛根，解散阳明温病热邪主要药也，故主消渴，身大热，热壅胸膈作呕吐。发散而升，风药之性也，故主诸痹。”“伤寒头痛兼项强腰脊痛，及遍身骨疼者，足太阳也，邪犹未入阳明，故无渴证，不宜服。”  3、《本草汇言》：“葛根，清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴。泻胃火之药也。尝观发表散邪之药，其品亦多，如麻黄拔太阳营分之寒，桂枝解太阳卫分之风，防风、紫苏散太阳在表之风寒，藁本、羌活散太阳在表之寒湿，均称发散药也，而葛根之发散，亦入太阳，亦散风寒，又不同矣，非若麻、桂、苏、防，辛香温燥，发散而又有损中气之误也；非若藁本、羌活，发散而又有耗营血之虞也。”  4、《本经》：消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。 5、《别录》：疗伤寒中风头痛，解肌发表出汗，开腠理，疗金疮，止胁风痛。 |
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