素菜小炒也很有营养, 小孩子多吃身体棒!

现在生活水平好了，家家户户肉食不缺少，很多小孩没有肉就不吃饭。其实，肉食吃多了对身体并不好，偶尔也要吃点素食清清肠胃，试试这些素菜小炒，清淡不失美味，小孩子也爱吃。

1、松仁玉米

食材：黄瓜、胡萝卜、松仁、玉米粒、盐、味精、淀粉、麻油、淡汤

做法：

1.黄瓜洗净切小粒，胡萝卜洗净去皮切小粒，胡萝卜入沸水焯烫后捞出

2.松仁入热油炸香，小火不要炒糊了

3.锅内放入淡汤烧沸，放玉米粒，黄瓜，胡萝卜及盐，少许味精稍煮

4.再用水淀粉勾薄芡，撒入松仁颠翻几下，撒上麻油即可

2、木耳娃娃菜

食材：娃娃菜250克、干黑木耳一小把、大葱片6片、生抽1汤匙、白糖1/4茶匙、盐1/4茶匙 

做法：

1.将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水泡发

2.待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵 

3.把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片

4.汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出 

5.锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃翻炒

6.当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可 

3、玉米笋炒芥蓝

食材：芥蓝250克、玉米笋100克、白皮大蒜10克、盐3克、江米酒10克、植物油20克

做法:

1.将芥蓝菜洗净，切段，大蒜去皮切末 

2.玉米笋洗净，切成斜段，放入开水中氽烫一下捞出，沥干水分 

3.锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末

4.放入芥蓝菜及玉米笋大火炒熟 

5.加调味料（盐、米酒）调匀即可出锅

4、核桃炒西蓝花

食材：西兰花、核桃仁、蒜、盐、鸡精

做法：

1.西蓝花掰成小朵洗净，放入加少许盐和植物油的水中

2.水开后再焯几秒钟，捞出放入凉水中过凉

3.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟炒香

4.锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒两分钟

5.最后加盐、鸡精调味即可出锅

5、五彩土豆泥

食材：土豆5个、玉米1/3勺、青豆1/3勺、火腿1/2勺、盐少许、胡椒粉(黑)少许

做法：

1.土豆去皮后洗净，隔水蒸熟

2.在一个大碗里，用大勺子或擀面杖将蒸熟后的土豆压成泥 

3.在平底锅里倒入少许蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入锅里炒一小会至快熟 

4.再转小火，将土豆泥倒到锅里混合均匀，所有混合物再炒一小会 

5.加入少许盐、黑胡椒粉混合均匀，即可起锅盛盘 

6、咸蛋黄炒南瓜

食材：小南瓜1只、咸鸭蛋黄4枚、黄酒1汤匙、盐1/2茶匙、香葱段少许、油1汤匙、料酒1茶匙、鸡精1/2茶匙 

做法：

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟

2.蒸好后取出趁热用小勺碾散，呈细糊状 

3.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片 

4.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒至熟

5.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可 

7、秋葵炒鸡蛋

食材：鸡蛋3个、秋葵3两、小米椒2个、红椒段两三个 

做法:

1.把鸡蛋磕入碗中搅匀，小米椒切斜刀 

2.秋葵过下水，放少许料酒，捞出切斜段

3.把鸡蛋炒熟，炒好后盛出备用

4.锅里放少许油，将小米椒，红椒放入锅里炒香

5.放入秋葵翻炒，加入鸡蛋，轻炒几下，加盐和味精调味即可出锅

欢迎关注我的大鱼号：美食健康烹饪

微信公众号：msjkpr