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在农村，要问哪个季节最受欢迎，那一定就是春天。农村的春天有各种各样的美食，各种野菜、野果都已经成熟，农民朋友只要上山采摘即可，这些野菜、野果的营养价值非常丰富，尤其是农村小孩更喜欢这些东西。在农村，大部分野菜可能大家都认识，大部分野果也都吃过，但是有一种野菜，农民却不敢吃。  这种野菜正如上图所示，可能有不少农村朋友都见过这种树木，它一般分布在农村的荒山，或者森林的边缘地带，它的浑身都充满了很多的细刺，看起来非常让人害怕，如果这种树木生长在家庭周围，农民一定会将它砍掉，当做柴火烧，其实这也主要因为农民不认识它，很多农民都不清楚它的价值。  其实这种树木大有来头，虽然它身上长满了各种刺，长得不好看。但它却有着“天下第一山珍”的美名，简单来说，这种树和香椿一样，都是可以吃它们长出来的嫩芽。它们生长的嫩芽不仅营养丰富，而且味道也非常好。这种奇怪的树木在东北一带有一个非常符合的名号，它的名字叫做“刺老芽”，或者叫做“刺老包”。  刺老芽是一种农村很少见的野菜，大多数农民都不知道它的价值，还以为是就是一种普通的刺，所以农民遇到往往会砍掉它，甚至有的农村地区还认为刺老芽是一种“毒树”。其实刺老芽不仅没有毒，而且营养价值极高，要远超香椿。  刺老芽从每年的3月就开始发育，这个时候就已经可以随时采摘刺老芽。在民间，刺老芽的食用方式很多，第一种就是食用新鲜的刺老芽，可以用来炒肉、包饺子等等；第二种就是将刺老芽制作成干菜。目前刺老芽已经是东北一带最有名的野菜之一，刺老芽已经被远销海外，只是南方地区很多人都不知道有这样一种野菜。 |
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