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天下美食不少，但是纯天然又接地气的当属野菜了，野菜在过去只是穷苦人在不得已时候的食物接济，如今来自农村的各种野菜越来越受到城里人的喜爱。作为土生土长的农村娃，小时候自然少不了吃各种野菜，这些来自土地的馈赠，有的长在路旁、有的生长在麦田里，想吃到的时候采摘一些回家，蒸饭团或者焯水后凉拌了吃。  说起春天农村地里的野菜来，许多人自然会想到有“植物钙片”之称的荠菜、消炎解毒的蒲公英、清热去火的苦菜、曲曲菜等。这些野菜因为有很好的营养价值兼药用价值，成了野菜里的明星菜，不过有一种野菜在野菜界是最憋屈的，被农民当“恶草”除掉，这种植物就是麦蒿草。  麦蒿又叫播娘蒿，在鲁南一带都叫它“米米蒿”，这是一种长在麦地里的野草。在农村提到米米蒿，没有人会说不知道的，麦蒿是麦地里最主要的杂草，而且米米蒿生命力极其旺盛，即便把它一时锄掉，可是过不了多久又会长满地垄，米米蒿不仅难以锄净，而且还有一种很难闻的味道。在没有除草剂的年代，农民在整个春天都要在麦地里锄麦蒿，从小苗一直锄到麦蒿开花，依然除不尽。  麦蒿在农村的麦子地里遍地都是，没人稀罕它，说句不好听的，在农村喂牛都不用它，一般都是把锄掉的米米蒿仍在田边晒干当柴草烧。不过随着野菜受到追捧，如今麦蒿也成了受欢迎的野菜之一，初春的城里菜市上麦蒿一斤可以卖到5元钱。  麦蒿是早春最先长出的野草，嫩的时候还可以称之野菜，不过麦蒿长势很快，等长老了就只能当野草了。麦地里的麦蒿如不及时锄掉，麦蒿长成片会遮盖住麦苗。其实，任何事物都有其两面性，麦蒿虽然是一种令人讨厌的杂草，其实麦蒿浑身都是宝。麦蒿嫩苗有似艾蒿的难闻气味，虽然味道不好闻还是可以吃，采摘麦蒿的嫩芽焯水去掉它的苦味，放在凉水里浸泡几小时，然后切碎做馅蒸包子、包饺子或者是拌上面粉上锅蒸饭团子吃。  事实上，麦蒿不仅可以当菜吃同时还有很高的价值，麦蒿含丰富的维生素、青蒿素等营养，适当吃一些麦蒿可以祛痰定喘、强心利尿、止咳化痰，同时麦蒿的辛辣味可刺激身体的代谢机能，含有的粗纤维可以起到通便效果。麦蒿种子俗称“葶苈子”，含有的硫甙对慢性支气管有一定的治疗功效，麦蒿的价值不输荠菜。 尽管麦蒿有这么多好处，但对于农民来说，麦蒿却是令人讨厌的杂草。清明节前后，麦蒿的嫩苗还未长高，正是吃麦蒿的最佳季节，正好趁着春暖花开时节，到农村地里挖麦蒿吧。 |
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