过了春节，又该吃哪些野菜了

过春节，整天大鱼大肉，太油腻了！就想吃田野里哪些清香扑鼻的野菜。河南农村春节一过，天气转暖，麦田里的小麦和哪些大大小小的野菜也返青了，看着水灵灵的野菜，你是不是也动了野外踏青的念头呢？一起去田野里看看吧！哪些水萝卜棵，荠菜，面条菜，麦蒿，蒲公英等等，正迎风招展呢！

野菜:NO.1：水萝卜棵

水萝卜棵

水萝卜棵，学名涩荠，看着有点像荠菜，但是，比荠菜的叶片大，开蓝紫色的小花。我觉得这是春天里最好吃的一种野菜，看着灰扑扑的，手感也比较粗糙，毛毛的，但是味道清香扑鼻，尤其根部，香味浓的不得了。

我小时候，最爱喝用水萝卜做的玉米粥，把水萝卜洗净，放在玉米粥里煮烂，加盐就成，清香质朴，好喝得不得了。水萝卜还可以炒着吃，凉拌吃，看你喜欢，据说水萝卜棵有消食功能，治疗不消化症。

野菜NO2，荠菜

荠菜

荠菜，在野菜界大名鼎鼎，大人小孩都喜欢，名声比水萝卜棵要大得多，也是长在麦田里的一种野菜，吃它也要趁早，春节过后，气温稍一上升，这种菜就可以采了。用它包饺子，清香可口，营养丰富，还可以炒着蒸着吃，凉拌也OK。我们这的人不常吃，今年要试试。

荠菜不但营养丰富，还具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症，是个好东西！

野菜NO3：面条菜

面条菜

面条菜，形似面条，所以叫它面条菜，以往，我们都不吃它，这两年，也常吃这种野菜，味道不如水萝卜棵和荠菜，没有浓郁的清香，但是它的口感比较软绵，上锅蒸十分钟就行，用蒜泥一拌，很好吃。也能做汤，包饺子。

据说，它性甘，性凉，有养阴;清热;止血调经的功效。

野菜NO4：麦蒿

麦蒿

麦蒿，长在麦田里的一种野菜，茎细细的，叶子也比较小。麦蒿一定要趁它幼嫩的时候吃，蒸着吃最好了，不沾不黏，又软又散，有一种淡淡也不错，的清香。做汤也不错，样子很好看。老了就不好吃了，还有一种很怪的味道。

据说，它的种子含油达40%，可食用，也能作药用,还能祛痰定喘，强心利尿呢。

春天里的野菜还有很多，蒲公英啊，车前草啊，曲曲菜啊等等，但是麦田里这四种比较多，也比较好吃，找一个风和日丽的日子一起去采野菜吧。