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学习日本抹茶蛋糕卷，感受异国他乡的美食风情  说到蛋糕，你的味蕾是否开始蠢蠢欲动，口水在舌头打转呢？ 在蛋糕或是甜点的面前，我们会放下所有的伪装，不顾任何形象就像把它解决掉。 国外的各式蛋糕，开始在国内风靡。而有一种蛋糕无论它的外观还是它的口感，绝对对于爱好蛋糕者来说，是一种灵魂上的享受。 抹茶被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食，而抹茶与鸡蛋的结合，那简直是完美到无可理喻。   主料 蛋黄100g蛋白160 抹茶粉8g糖20g（蛋黄） 糖70g（蛋白）低筋面粉42g 黄油40g馅料 奶油250g砂糖15g 抹茶粉5g  1：100g蛋黄 20g糖，搅打至粘稠，发白，体积膨胀，滴落在盆中有明显纹路；   2：蛋白用电动打蛋器搅打，整体起泡后一次性加入70g糖，不停搅打，直到蛋白细腻粘稠，划过有纹路产生，捞起落到盘中纹理不变，而未凝固在打蛋器上；   3：蛋白加入蛋黄糊用手动打蛋器二者捞起拌匀，用刮刀将盘边的蛋白糊整理到盘中间继续捞均匀（无规则地捞拌，而且蛋白打完要马上使用）看！泡泡也没有！超细腻的；   4：低粉跟抹茶粉混合，筛入上一步中.用刮刀翻拌，均匀至无干粉，不要过度拌哦.（粉类最好过筛几次，这样更好）；   5：然后把融化的黄油沿着搅拌器慢慢倒下去，搅拌均匀即可。拌吧～～粉最小过筛2次！拌好就把油纸铺在烤盘，把糊倒入.快速刮平，放入预热好烤箱200度上下层，12分钟左右；   6：出炉后马上放在网架上放凉，撕去油纸，继续放置常温.打发奶油陷去，打至凝固程度就可以！使用内卷法，卷好后，烘培纸包住蛋糕卷冷藏30分钟。
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