美食：鹅肉的做法大全

鹅肉为鸭科动物鹅的肉。富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。由于鹅跟鸭子长得很像以至于大家都会认为鹅是鸭子，但其实是不对的哦。

今天给大家讲讲鹅肉的做法大全哦。

1、 红烧鹅肉

食材准备：

鹅肉700克，八角2个，花椒2克，葱15克，姜10克，白酒15毫升，生抽2勺，老抽半勺，香菜少许，蒜头10克，盐7克，黑椒粉少许。

做法：

1、 准备好所有材料

2、 锅内放适量水，将鹅肉飞2分钟，捞起

3、 热锅放油，油烧至七成热，放入鹅肉，皮那边煎一下

4、 煎好的样子，皮煎好了，好切点，而且煮的时候不会肉皮分离

5、 热锅冷油，放入蒜头，八角，花椒爆香

6、 在放入切好的鹅肉，姜一起翻炒一分钟

7、 加入白酒，翻炒

8、 加入酱油，老抽，黑椒粉，盐翻炒均匀

9、 取高压锅，将鹅肉放入高压锅内，放入葱，大火烧开，中小火12分钟

10、 完成

小贴士：

鹅肉食物相克列表，和鹅肉相克的食物鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏。鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气。鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。香榧与鹅肉相克： 香榧性热， 同鹅肉食生断节风。

2、 土豆炖鹅肉

食材准备：

土豆适量，鹅肉适量，姜适量，蒜适量，八角适量，盐适量，糖适量，青红椒适量，料酒适量，老抽适量。

做法：

1、 鹅肉切块，土豆切块。

2、 准备姜、蒜、八角。

3、 红椒切斜刀，青椒切块。

4、 油锅烧热，下姜蒜爆香，加入鹅肉翻炒

5、 炒至变色，加入土豆炒2分钟。

6、 加入适量盐、糖、老抽、料酒，加差不多跟食材齐平的水。大火煮开后转小火煮约20分钟。

7、 至汤汁快干时加入青红椒，大火收浓汤汁。

8、 完成

小贴士：

煮的时候随时观察火候，不要煮太干，土豆不要煮太烂，用筷子可以轻易扎透了即可。

3、 醉鹅

食材准备：

鹅肉三斤左右，小米辣适量，八角、香叶、草果、花椒、盐、味精适量，红米酒一斤。

做法：

1、 先把鹅肉放锅里把水分炒干盛出备用

2、 锅里放油大料葱姜炒香放鹅肉煸炒放米酒 等锅烧冒烟用火机点然 炖到火灭

3、 放入土豆小米辣味精调味稍炖出锅

以上就是小编今天给大家讲的鹅的做法大全，也就是我们比较常吃的几道菜吧，希望大家喜欢。有什么好的菜肴推荐记得推荐哦。