怎么炖大鹅？

要说炖大鹅，怎么做比较好吃？其实在我个人看来，我们只要把大鹅肉炖的熟透了，炖的入味了，那么做好的炖大鹅，就不会差到哪里去了，因为炖大鹅的这道菜品，在我们这个小城市里，只是属于炖菜中的一种自助配资

也是属于比较简单的家常菜了，今天我就把这道炖大鹅的方法，百分百的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教

炖大鹅之：家常做法

▼：准备用料

鹅肉半只，八角5个，花椒15个，香叶6片，桂皮一个，土豆3个，生姜一小块，大蒜5瓣，油适量，盐适量，料酒适量

▼：准备工作

鹅肉清洗干净，炖成小块，土豆去皮，切成小块，大蒜拍碎，生姜去皮切片，八角，香叶，花椒，桂皮冲洗下备用

▼：开始工作

1.起锅放水，放入准备好的鹅肉，加入适量的料酒，点火烧开水，将鹅肉煮到变色，捞出来备用，注意要及时把锅里的浮沫去掉

2.起锅热油，放入生姜，大蒜爆香，放入鹅肉翻炒均匀，放入花椒，桂皮，香叶，八角，继续翻炒均匀，加入适量的清水烧开，转小火

3.将大鹅炖个一小时左右，加入适量的食盐，鸡精，土豆，继续炖个30分钟左右，可停火出锅，最后放上一些葱花，点缀一下就可上桌

炖大鹅之：你问我答

①为什么把大鹅肉提前煮一下？

答：之所以把大鹅肉，提前煮一下的好处就是，可以有效的去除，大鹅肉里面的血水和异味

②为什么要放八角，花椒，桂皮，香叶等大料？

答：之所以加入这些大料，是为了大鹅肉更加的好吃，也能去除大鹅肉的异味

③为什么不用高压锅炖大鹅？

答：之所以不用高压锅炖大鹅，是为了炖好的大鹅肉，吃起来更加的香，鹅肉更加的好吃

炖大鹅之：总结语

其实这道炖大鹅，是东北有名的家常菜了，也是地道的东北菜了，但在东北那边做的炖大鹅，十家有五家多是不一样的，因为每家在炖大鹅的时候，用的辅料多是不一样的，也就是乱放乱炖，但吃起来的口味，确是差不多的