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答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。 村姑狗肉卖点 狗肉切成了丝，口感滑嫩，香辣可口，菜品色泽金黄。 原料 净狗肉400克。 调料 A料（盐15克，味精8克，生抽20克），黄尖椒60克，大蒜子20克，香油10克，色拉油50克，木瓜粉8克。 制作 1.将狗肉切丝，用木瓜粉腌制10分钟；将黄尖椒切成粒，大蒜切成蒜米。2.锅上火，入色拉油烧至七成热，下入腌制好的狗肉、蒜末、黄尖椒，放A料调味，淋上香油即可。 注 木瓜中含有丰富的木瓜酶，木瓜酵素中含丰富的维生素A、C等养份,能促进肌肤代谢，加上木瓜酶助消化能力，对于由内到外清爽肌肤，很有效。此菜中狗肉用木瓜粉腌制不仅会使狗肉的口感变嫩，而且提高了营养价值。 汨罗红薯粉卖点 红薯粉劲道、滑嫩，色泽红亮，容易操作，深受普通百姓的喜爱。 原料 红薯粉条400克，肉末60克。 调料 大蒜碎20克，A料（生抽、腐乳各15克，盐、味精各5克，高汤200克），色拉油100克，青、红尖椒各10克。 制作 1.将青、红尖椒切碎，红薯粉条用50℃的温水泡至柔软。2.锅入色拉油，烧至六成热，下入肉末炒香，加入A料调味。3.锅内加入泡好的红薯粉条煮熟，中间放入大蒜碎装盘即可。 注 泡制红薯粉的水温要控制在50℃左右，红薯粉与水的比例要掌握好，400克红薯粉，用1200克水。水的多少直接影响红薯粉的口感和形态。 回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。 |
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