观麦：怎样做到保证配送的食品新鲜安全

配送作为物流中的一种特别形式，它需要在经济合理区域范围内，依据客户的要求，对物品进行分拣、打包、分类、装箱等工作，并准时送达客户指定的地点的物流活动。观麦科技提醒您，我们目前所说的食材配送也是配送活动的一种，我们常见的生鲜配送里，新鲜食材配送是指专业的食材配送公司将蔬菜基地，或者农副市场里购买、产出的新鲜食材清理干净，经过一系列商品化加工和处理后，直接配送到酒店、学校、企事业单位等消费者的食堂里的过程。

古人云：“三日可无肉，日菜不可无”。生鲜食材里的新鲜蔬菜是人们生活必不可缺少的食物，这是因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和维生素的主要来源，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果时，蔬菜就显得格外重要。

而食材配送公司在进行蔬菜配送过程中，有二点格外重要：

一、如何保持蔬菜的新鲜可口

很多人提倡蔬菜现吃现摘，就像活鱼杀了之后立刻烹饪一样的道理，新鲜的蔬菜烹调出来的蔬菜水分更多，而且更香甜。在大企业或者事业单位中的食堂里，厨师都会要求食材就配送公司配送的食品是要最新鲜的，这就要求蔬菜配送公司拥有强大的物流供应体系，第一，蔬菜配送的车辆要足够多，才能支持几千个食堂的用餐供应，第二，蔬菜配送中的保鲜冷藏车也必不可少，如此才能将新鲜的蔬菜运输到合作单位的食堂。而在这两点基础条件满足的情况下，拥有一个专业的观麦系统来帮助提高软实力--配送效率，是必不可少的。

二、如何保持蔬菜的安全健康

食品安全是食材配送公司的立身之本，为了保持蔬菜的安全健康，食材配送企业要注意做到以下的要求：

1、引进农药残留检测设备，保障蔬菜的安全，每一次的蔬菜配送，都要经过严格的检测，只有通过检测的安全合格的蔬菜才能配送到客户的手里，否则会对自己的行业声誉造成毁灭性的打击。

2、必须要确保配送的环境是干净整洁的，怎么理解?比如说虽然说你采摘的蔬菜确实是干净绿色的，而且采购的过程也非常讲究，但是在配送的过程中，由于您的作业环境非常的差劲，在各种各样脏的容器中进行储存，那么最后食品难以避免会受到污染，菜品的品质就会被大打折扣。

3、通过观麦大数据平台的食品安全溯源系统，来监控蔬菜配送的整个过程，确保蔬菜健康安全可靠。

蔬菜配送是一件看似简单却大有讲究的事业，所以很多企业因为人数众多，每天的蔬菜用量非常大，一般都会去找专业的第三方蔬菜配送企业来合作，而食材配送企业的软硬实力方面都非常重要。

观麦科技建议这些企事业单位在寻找配送公司合作的时候，可以从本文中提到的几点重要要素去衡量，这样才能找到最合适的合作单位，减低食品安全的发生率。