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蛋炒饭，一碗平常得不能再平常的食物，却经常让人难以忘怀。 这正是因为蛋炒饭是一份太过于简单的家常炒饭，但正因如此，能好吃的让你入心窝，一定是因为为你炒饭的人格外的用了心。 而一碗让人无比满足的蛋炒饭，必定是一碗粒粒金黄，炒到乒乓响、饭粒松爽不腻，葱花喷香的黄金蛋炒饭！  -- 食材 -- 胡萝卜1根、小葱1把、火腿1块、玉米粒适量、毛豆适量、鸡蛋4个、米饭适量  -- 做法 -- ❶ 将胡萝卜和火腿切丁，毛豆和玉米粒剥好备用  ❷ 将胡萝卜、毛豆和玉米粒焯水  ❸ 3个鸡蛋蛋壳敲成两半，分离蛋黄和蛋清。只需要左手一半，右手一半，把蛋黄在两半蛋壳里来回倒腾，蛋清自己就出来了，小心点就行了，蛋黄一般不会碎。（炒饭的时候只需要蛋黄哦）  ❹ 锅内倒油，放入隔夜饭迅速翻炒均匀，加入事先调匀的蛋黄，继续翻炒，直到蛋黄均匀的裹在饭粒上，放入事先备好的胡萝卜、火腿、毛豆和玉米粒翻炒，直到饭粒呈松散状态，关火即可（最好是隔夜饭，因为刚煮熟的米饭，水分太多，不干爽）  ❺ 出锅前记得撒上葱花和盐哦，搅拌均匀即可 |
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