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这款太妃糖口感松脆、奶香浓郁，你可以用最喜欢的坚果来制作。黑巧克力和夏威夷果的搭配很不错，用美洲山核桃或榛子代替夏威夷果也同样好吃。 原料表  200g 夏威夷果仁，切成颗粒 60ml 水 350g 细白砂糖 125g 无盐黄油 15ml 黑糖浆 1.5ml 海盐 5ml 香草精 1.5ml 小苏打 150g 黑巧克力（含60%~70%的可可固形物），细细切碎 制作方法 1. 烤箱预热至160℃。夏威夷果仁平铺在烤盘中，放入烤箱。 2. 烤5分钟后检查果仁，轻轻搅拌一下，看是否还需要烤几分钟。果仁要烤至表面呈浅金黄色而不是棕色。夏威夷果仁含有大量油脂，很容易烤焦，烘烤时你需要在一旁看着。 3. 在一个较浅的烤盘中铺一层烘焙纸。将3/4的果仁紧凑地平铺在烤盘中，剩下的果仁最后将撒在糖果表面。 4. 将水、细白砂糖、黄油、黑糖浆和盐放入厚底平底锅，小火加热至糖溶解，黄油熔化。 5. 煮沸并继续加热混合物，直至硬壳阶段（154℃）。 6. 马上将锅从火上移开，加入香草精和小苏打，将混合物搅拌均匀，但不要过度搅拌。 7. 将混合物迅速倒在果仁上，晃动烤盘并在桌面上摔打烤盘，再用曲柄抹刀抹平混合物表面。 8. 在混合物上撒巧克力块（它们会熔入太妃糖），再撒上剩下的果仁。 9. 静置至太妃糖完全凝固，分成小块享用，也可以放入密封罐中保存。注意，不要放在冰箱中冷藏或冷冻。 |
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