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酱香烤鱼 1、鱼去鳞撒上料酒和盐，腌制20分钟 2、将大葱、洋葱、芹菜切段，姜、蒜切片，香菜洗净切段，花生米压成碎粒 3、烤箱预热230度，腌好的鱼放到抹了油的烤架上，烤5分钟 4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量根据自己的口味调整。放入烤箱，烤10-15分钟 5、炒锅上火放自制香料油烧热，放姜、蒜、葱炒香，放酱爆香，再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香，喷料酒，放开水，放鸡汁和蚝油，芹菜和香油 6、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上，撒上香菜、花生米 什锦烤鱼 1、土豆块、洋葱片、胡萝卜切块，放盆中，倒烤肉酱拌匀，腌制 2、鱼从腹部切开，抹上烤肉酱，腌制30分钟入味 3、烤盘铺上锡纸，腌好的鱼放到烤盘里，将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上 4、将烤盘放进烤箱，190度20分钟，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分钟，出炉后撒上香菜末 盐焗烤鱼 1、鱼身剖成两半，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮干净 2、盐焗粉倒入碗中，加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内；将鱼摊放在烤网上“暴腌” 3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块，洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎，洋葱丝倒入锅中煸香 4、杂蔬放锡纸的烤盘中，淋油，撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身 5、鱼皮平铺在杂蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，将烤盘放入预热200度的烤箱内，30分钟，中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁就完工! 电烤箱烤鱼 1、在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线。给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。 2、在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。这个时候准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。 3、腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。放入烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。 4、鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香，再加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。 5、加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。 6、加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。 7、这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。鱼就烤好啦！最后出锅的时候再放上香菜即可。 |
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