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12种炒饭的做法,几分钟搞定全家人的饭!粒粒分明,小孩抢着吃!

 网际飞音 2018-03-06

扬州炒饭

12种炒饭的做法,几分钟搞定全家人的饭!粒粒分明,小孩抢着吃!

食材:

隔夜饭一碗、鸡蛋一个、猪油10克、红肠半根、虾仁几个、冬菜碎10克、青椒二根、葱花适量、盐2克。

做法:

1、鸡蛋在碗内打散,红肠切粒,青椒洗净后切粒。

2.锅热后,放入猪油让它慢慢融化,融化后倒入隔夜饭,煸炒的同时,用铲子压一压起坨的米饭,这个过程可能要花2分钟左右,但一定要细心把饭炒散开。

3.饭炒散开以后,倒入蛋液,炒匀,这样炒出来的鸡蛋呈小颗粒状。

4,鸡蛋炒成型后,倒入其他所有材料,炒散,最后放入盐炒匀即可起锅!

酱油炒饭

12种炒饭的做法,几分钟搞定全家人的饭!粒粒分明,小孩抢着吃!

食材:

剩米饭,葱,鸡蛋,酱油,耗油,白糖。

做法:

1、碗剩米饭用2勺酱油,少许糖拌匀。再加少许油拌匀。

2、做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。

3、再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

香菇炒饭

12种炒饭的做法,几分钟搞定全家人的饭!粒粒分明,小孩抢着吃!

食材:

干香菇,米饭,姜 ,料酒,生抽,老抽 ,白糖。

做法:

1.准备好食材,姜切片。

2.干香菇用温水泡发开,切成小丁。

3.取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。

4.锅中放油烧热,小火煸香姜片,捞出扔掉。

5.倒入香菇丁,翻炒一分钟,倒入调好的调味汁。

6.中火煮至锅中剩少许汤汁,倒入一小碗米饭。

7.转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,即可出锅。

菠萝炒饭

12种炒饭的做法,几分钟搞定全家人的饭!粒粒分明,小孩抢着吃!

食材:

菠萝半个,剩米饭一碗,青豆50g,胡萝卜50g,玉米50g,肉末50g,洋葱半个,葱花适量,油盐适量,生抽适量,腰果适量。

做法:

  1. 菠萝从中间纵向剖开,取出果肉,注意不要划破果皮。肉末炒熟备用。

  2. 胡萝卜、洋葱切碎,在锅中倒入适量食用油烧热,加入胡萝卜、洋葱、青豆和玉米,再加入 适量食盐炒熟。

  3. 在锅中倒入剩米饭,用锅铲铲开,加入少许食盐、生抽,和蔬菜拌匀。

  4. 米饭炒热后,倒入炒好的肉末和菠萝,继续翻炒至配料均匀散布在米饭中后舀出装入菠萝果皮中,撒上少许剥开的腰果(可省略)即可食用。

榴莲炒饭

12种炒饭的做法,几分钟搞定全家人的饭!粒粒分明,小孩抢着吃!

食材:

胡萝卜,四季豆,咸肉、鸡蛋、玉米、榴莲肉。

做法:

1、按照一般蛋炒饭的步骤操作,胡萝卜,四季豆,咸肉等切丁。

2、锅里下油,冷油炒鸡蛋,鸡蛋划散盛出待用。

3、锅里放入咸肉丁翻炒然后加入玉米,四季豆,胡萝卜翻炒,然后倒入米饭继续翻炒,加入鸡蛋调味。

4、最后加入榴莲肉再翻炒片刻即可。

培根泡菜炒饭

12种炒饭的做法,几分钟搞定全家人的饭!粒粒分明,小孩抢着吃!

食材:

米饭 2碗、泡菜 150克、培根 3片、鸡蛋 1个、洋葱、姜、小葱、酱油、色拉油。

做法:

1、培根、泡菜切成小片,洋葱、蒜、小葱末切碎。

2、炒锅上火,加少许油,爆香洋葱,姜末、蒜末,加入培根炒出香味。

3、加入泡菜翻炒均匀,可适量加入少许酱油。

4、加入米饭。

5、炒至米饭散开,水分减少,米粒开始跳动即可盛出装盘。

6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度,盖于炒饭上。

咖喱炒饭

12种炒饭的做法,几分钟搞定全家人的饭!粒粒分明,小孩抢着吃!

食材:

剩米饭,柿子辣椒,牛肉丁,葱,盐,辣酱。

做法:

1、柿子辣椒切块,葱花切好,牛肉丁备用。

2、平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香。

3、加入肉丁,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味。

4、撒上葱花,翻炒均匀,出锅。

腊肠炒饭

12种炒饭的做法,几分钟搞定全家人的饭!粒粒分明,小孩抢着吃!

食材:

米饭、腊肠、鸡蛋。

做法:

1、冷米饭用打散的鸡蛋泡起来,压散。炒的时候米饭就会表皮金黄,而且不会沾黏。

2、腊肠略煮,或者蒸。切片。

3、锅内少许油,炒下腊肠,撇掉多余油。

4、就这锅剩下的一点点油把米饭和蛋炒开。再放香肠,因为香肠加热会出油润着米饭。炒到米饭会在锅里跳动才好吃!如果米饭还是一团,就是炒的不够,小点火慢慢继续炒。

5、出锅前根据喜好添加盐,胡椒粉,葱花等。

叉烧肉炒饭

12种炒饭的做法,几分钟搞定全家人的饭!粒粒分明,小孩抢着吃!

食材:

炒好的叉烧肉100g,洋葱半个,剩米饭一碗,鸡蛋一个,豆芽50g,生抽适量,油盐适量,葱花适量。

做法:

  1. 洋葱切碎,叉烧肉切块,鸡蛋炒熟备用。在锅中倒入适量食用油烧热,加入洋葱炒至半透明。

  2. 切好的叉烧肉放入锅中炒热。

  3. 加入剩米饭,放入少许生抽,继续翻炒。

  4. 米饭炒热后加入豆芽、炒好的鸡蛋和少许食盐翻炒,豆芽断生后撒上少许葱花即可出锅。

老干妈火腿炒饭

12种炒饭的做法,几分钟搞定全家人的饭!粒粒分明,小孩抢着吃!

食材:

老干妈豆豉酱2小勺,火腿粒,焖好晾凉的米饭4小碗,酱油少许,食用油少许。

做法:

1、锅中热油(油量要适中,别太少,不然容易糊锅),至5成热时加入老干妈豆豉酱,翻炒出香味后加入火腿粒;

2、翻炒约一分钟后加入米饭、少量酱油和盐(依据个人口味酌量加入),翻炒8分钟左右至米粒着色均匀即可起锅。

牛肉炒饭

12种炒饭的做法,几分钟搞定全家人的饭!粒粒分明,小孩抢着吃!

食材:

牛肉 200克、米饭 2碗、蒜苔 5根、食盐 1/2茶匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、黑胡椒粉 1茶匙。

做法:

1、牛切小粒后略剁成碎粒。

2、牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒。

3、起锅坐油,六成热时下所有配菜,中火翻炒至香味飘出,开大火下牛肉粒翻炒均匀。

4、倒入米饭,转中火,炒匀后加适量盐、生抽调味,起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。

鲜虾翡翠炒饭

12种炒饭的做法,几分钟搞定全家人的饭!粒粒分明,小孩抢着吃!

食材:

菠菜、玉米粒、鲜虾、鸡蛋、豌豆粒、白米饭。

做法:

1、菠菜洗净,切小段,先用热开水烫一下去草酸,水倒掉不要;

2、将菠菜放入搅拌机中,打入一粒鸡蛋,搅打成菠菜蛋汁备用;

3、鲜虾去泥线,去壳后,用少许生抽腌制;

4、玉米粒和豌豆粒放入加有少许油和盐的水中煮熟,沥干水份备用;

5、白米饭装入一个较大的盆中,倒入菠菜蛋汁、少许盐、胡椒粉搅拌均匀;

6、锅中热油,先倒入绿米饭炒散炒香;

7、将绿米饭推一旁,放入虾肉两面煎至变色;盛起来即可。

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