黑糖、红糖、赤砂糖，吃哪种糖最“养生”？

曌贇king贇曌 2018-03-07

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去年在保温杯里泡枸杞茶的摇滚歌手引发了许多网友对养生的唏嘘，不知从什么时候起，养生类节目及其相关资讯越来越多，“养生”已成为人们茶余饭后必聊的热点话题之一，越来越多人追求养生，甚至连“第一批90后也开始养生了”。

因此，人们对养生的关注也越来越多，比如就有网友提问“黑糖、红糖、赤砂糖，吃哪种糖最‘养生’？”，接下来超哥就来谈谈这个问题。

黑糖、红糖、赤砂糖，吃哪种糖最“养生”？

答案抢先知：

无论是黑糖、红糖还是赤砂糖，主要成分都是碳水化合物，其他营养素含量甚少，想靠吃糖“养生”并不靠谱。

【红糖、黑糖、赤砂糖是什么】

红糖指甘蔗经榨汁、浓缩形成的带蜜糖，未经分蜜处理，含大量糖蜜，是蔗糖和糖蜜的混合物，属于非分蜜糖。因为红糖没有经过高度精炼，所以甘蔗汁中的许多营养成分得到有效保留。

黑糖由蔗糖经榨汁后直接熬煮而成，也是没有经过高度精炼的带蜜成型的蔗糖，带焦香味，颜色近似黑色。黑糖是红糖的一种，属于粗蔗糖范围，只不过黑糖的熬煮时间更长些[1]。

赤砂糖是在白砂糖的生产过程中，糖蜜未被完全分离的副产品进行再加工制得的糖，为棕红色或黄褐色的带蜜砂糖，属于分蜜糖。

黑糖、红糖、赤砂糖，吃哪种糖最“养生”？

【吃哪种糖最“养生”】

红糖、黑糖、赤砂糖都是甘蔗加工制得的糖，主要成分是碳水化合物，但由于加工工艺不同，在营养成分的保留程度上也有所不同。红糖和黑糖都是没有经过精炼的蔗糖，因此能比较有效地保留甘蔗的营养成分，比如镁、铁、钾以及部分必需氨基酸[2]；而赤砂糖因为经过了再加工处理，纯度较高，因此蔗糖含量比红糖和黑糖高，但营养成分的保留就相对较少了[3]。

尽管如此，靠糖来养生的想法也不靠谱，这是因为红糖、黑糖、赤砂糖的主要成分都是碳水化合物，而碳水化合物主要为人体提供能量，至于说它们有补血补气等等功效，现今证明是没有的。虽然其中含有铁、铬等矿物元素，但毕竟量微，不足以达到传说中的种种功效，小心养生不成反倒先成胖子。比如100克红糖大约含铁2.2毫克，但世界卫生组织的建议是每人每日摄入的糖类控制在25克以下，最多不超过50克，否则易造成肥胖，甚至增加许多慢性疾病的患病风险。

相比之下，不如吃些其他食物，也一样可以获取所需的铁，比如100克泡发了的黑木耳就含铁5.5毫克，比红糖的含铁量高多了[4]。总之，不论是哪种糖，主要成分都是碳水化合物，我们只将它们作为调味品使用，改善食品风味即可，同时注意控制摄入量，实在不必委以“养生”重任。

黑糖、红糖、赤砂糖，吃哪种糖最“养生”？