姜汁热窝鸡Raw materials: a rooster (approximately 1400 grams per chicken into two dish), yellow ginger 120 grams, lettuce 100 grams, 25 grams of millet pepper, scallion, ginger 20 grams, coriander Ye Shaoxu. 调料：盐8克，酱油5克，清水3公斤，菜籽油20克，香油5克，适量湿淀粉。 实践： 1、半公鸡只洗净锅下，加水，姜葱，煮15 - 20分钟，直到鸡肉脱落时，让凉，切成立方体。 2、另起一锅入菜籽油，烧至3成热，下入姜黄色小火煸香，加入鸡肉翻炒20秒，倒入一半淹没鸡白斩鸡的汤，加入盐，炒至汤汁即将收干后小火，加酱油，炒匀，厚钩Qian，醋8克，撒香菜，淋香油在锅上可以吸收。 渔家三宝材料：野生小鲤鱼400克，冬瓜200克，水煮荷包蛋250克。调料：腌料（葱，姜10克，黄酒15克，盐5克）小料（葱姜10克，八角1） 色拉油100克，鸡蛋液，Shuzhu你50克，面粉60克，骨汤1千克，盐10克，味精，鸡肉，洋葱5克，花椒3克。 使： 1、鲫鱼宰杀，腌制10分钟，面粉30克，色拉油50克煎至淡黄色。 2、将洗净的材料切成1厘米厚的薄片，将鸡蛋其余部分粘在面粉上后，用50克色拉油煎至两面金黄。 3、一锅猪油，烧成小火，入火汤，放入原料，煨10分钟，盐、味精、鸡精、胡椒粉、平底锅放入容器，洒葱花。 红烧肘子材料 主料：猪肉1000克。 配料：花生油2000克（实际消费75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜五香料，淀粉15克，糖10克，汤少许，韭菜。 实践 1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。 2、猪肉皮上，加香料五卤加热锅，煮沸去除介质。 3、油锅烧热，将肉皮向下炒炒黄，不停地翻动，防止粘。 4、把炸好的猪肉捞出，放入碗中，加入葱、姜，用卤汤倒些水，倒入碗中，放在热气腾腾的托盘上。 5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。 平菇炒小白菜材料：一个小白菜，4-5蘑菇，少许油，一小勺海鲜酱，少许盐； 实践 1。平菇洗净，撕成小块洗净备用，小白菜，建议剪成盘保留小部分； 2。火，在适量油下锅，油热后，平菇倒入锅中，炒至7成熟（观察形态变小）。 三.然后加入小火白菜炒一会儿，加入海鲜酱和少许盐可以出锅； 鱼香肉片材料：薄猪肉、青菜、Auricularia、混合油、酱油、白糖、黄酒、洋葱、辣椒、醋、蒜姜、味精、盐、淀粉。 做法：1、将肉切成片，青菜和菜叶切成段，茎切成片。 2、用清水彻底洗净木耳、葱、姜、蒜、碎胡椒沫。 3、将肉与酱油、料酒、盐及混合加湿淀粉混合一些油。 4、盐、酱油、料酒、味精、葱、姜、腌甜蒜、醋、淀粉、汤（入汁）。 5、晁少烧热油，下油锅烧热，再放花椒，然后用木耳炒熟，炒几片蔬菜，然后倒上好汁，汁开，几罐即可。 干煸牛肉丝配料：牛排、芹菜、姜丝、豆、辣粉、四川盐、酱油、油、油。 实践： 1，把牛肉切成8厘米的丝，把芹菜切成4厘米。 2、烧热镬中的油，炒牛肉丝煲粉、盐、姜炒至水中，将牛肉干、暗红色，加入豆瓣酱炒肉丝炒香粉，加入酱油、芝麻油、西芹脆炒，撒胡椒粉即可。 爆炒牛百叶材料 主要成份：葱、蒜、葱。 配料：酱油、糖、酱油、姜、蒜末、鸡精。 做法：1、牛肚熟。 2、火锅热油、生姜丝、蒜爆香。 3，再炒豆瓣酱辣椒油，加洋葱。 4，然后放下牛来炒菜。 5，然后加入少量糖，酱油，加入大蒜，加入少量水，炖五分钟。 6年底，在鸡肉炒菜锅下。 |
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