对于葡萄酒，很多人的第一印象都是酸、苦、涩，以至于很多人都存在着一个疑问：葡萄酒到底好喝在哪？其实，并不是你不能接受葡萄酒的味道，只是你喝错了酒。刚入门的新手，若是按照这个顺序来喝，一定越喝越喜欢。 首先，跟着小蓝再来回顾一下葡萄酒的分类： 按颜色分红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。 这种区分较为好区分，主要就是看颜色，通过颜色就会辨别出不同的种类。 按残余糖度分干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜酒 这种区分就需要用得到我们舌头了，尝起来丝毫不甜的就是干型；微微感到有甜度的是半干；比较甜的是半甜；舔到发腻的就是甜型。 按照状态分静止葡萄酒、气泡葡萄酒 我们平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒，从瓶型和外观也能分辨出静止类和气泡类的不同。 所以我们平时说的一些名次对应的葡萄酒为： 红酒是指：静止类的干型红葡萄酒 白酒是指：静止类的干型白葡萄酒 甜白是指：静止类的甜型白葡萄酒 半甜桃红气泡是指：起泡类的半甜型桃红葡萄酒 初级入门品酒顺序： 从起泡到静止 相比于静止葡萄酒，起泡酒往往更加清新爽利，酒体更轻盈，往往用于餐前开胃，因此需要最先饮用。而在饮用起泡酒时，也应该按照先干后甜、先白后红的顺序。 从甜型到干型 甜是人出生后感受到的第一个味道，也是最让人有安全感的味道。相比起苦涩的干红，一杯甜丝丝的葡萄酒更符合人们对于果酒的认知。不论是昂贵的贵腐、冰酒，还是亲民的莫斯卡托小甜水，这些果香馥郁，甜蜜沁人的葡萄酒总能在第一时间博得人们的喜爱。
从易接受的甜酒开始，慢慢向干型酒进阶，你也会在这个过程中发现葡萄酒除甜之外的美好~ 从白到红 没有苦涩的单宁，没有烟熏、皮革等“重口味”香气，简单新鲜的果香和清新爽口的酸度是白葡萄酒最诱人的一面。
相比起红葡萄酒，白葡萄酒更易接受，在口感上也比干红少一个维度，并且更适合搭配中餐。从白葡萄酒入手，熟悉了葡萄酒的花果香气，习惯了葡萄酒的酸度，才能更好的接受干红的风味。 从新鲜到陈年 虽然有句老话叫“酒是陈的香”，但在葡萄酒中，初学者确实很难欣赏老酒中的陈年香气。比起新鲜明快的果香，动物皮毛、橡胶、泥土和香料等陈年香气更为抽象，也很难让人一下子就喜欢起来。
因此，从年轻、新鲜的葡萄酒开始喝，先熟悉其中的果香，再慢慢追求陈年后的复杂香气和口味，更容易让初学者接受。 从低级到高级 葡萄酒讲究口感的平衡与复杂性，越是复杂的酒级别越高。在刚入门时，我们最好选择风格简单、级别较低的葡萄酒。这些酒大多以果香为主，酸度和涩感也不会十分突出，容易入口且好理解。
更重要的是，它们可以帮助初学者建立葡萄酒正确的世界观，只有先认识了葡萄酒中的“基本款”，慢慢积累经验，才能真正欣赏好酒的魅力所在。 |
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