猪蹄人人都爱吃,尤其是对于女性朋友来说更是不可多得美味。今天小编就在这里为大家推荐一道五香脱骨扒蹄,究竟是如何制作的呢?下面咱们就一起来看一下! 五香脱骨扒蹄 原料: 猪蹄3只,老抽50ml,米酒50ml,盐 10--20克,冰糖少许,葱段,姜片,蒜3瓣,草果,山奈,白芷,草蔻,小茴香,八角,陈皮,肉蔻,砂仁,花椒,丁香,良姜。 制作步骤: 1,把大颗的大料拍破,白芷多放几片,其余各少许,将大料用纱布包好后开水中煮十几分钟,换水浸泡备用。 2,猪手清理干净后抹老抽上色,油锅加多些油烧热,将上好色的猪蹄投入炸至皮金黄色捞入炖锅中 3,炖锅中加入葱姜蒜,足量的老抽,少量冰糖,适量清水,盐,大火烧开,最小火慢慢焖炖至肉酥烂脱骨。(我煮了三个小时) 停火后汤中浸泡两小时后食用,浸泡时间越久味道越香。 |
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