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今日最新出版的《科学》杂志上刊发了一项来自华人科学家的重量级研究：上海交通大学赵立平教授、彭永德教授、以及张晨虹教授组成的团队证实，膳食纤维有助于促进肠道内的益生菌生长，从而有效控制糖尿病！
▲为这支科研“全华班”点赞！（图片来源：《科学》）
一些研究表明，人类无法消化的膳食纤维，却有可能是肠道菌群的重要食物。而肠道菌群在消化这些膳食纤维后，又可以产生短链脂肪酸，为人体带来益处。
有趣的是，短链脂肪酸在糖尿病中也扮演了重要的作用。科学家们发现，这些脂肪酸的缺乏与 2 型糖尿病相关，而摄入能被肠道菌群发酵消化的膳食纤维，则能减轻 2 型糖尿病的症状。种种结果表明，膳食纤维可以通过肠道菌群，改善糖尿病患者的病情。
▲高膳食纤维饮食有助于改善糖尿病的病情（图片来源：Pixabay）
在人体肠道中，能消化膳食纤维，产生短链脂肪酸的细菌种类少说也有几百种。为了更好地理解背后的机理，我们还需要“钓出”真正参与其中的益生菌。
在研究中，研究人员们首先招募了 43 名罹患糖尿病的志愿者，他们都接受了淀粉酶抑制剂阿波卡糖的治疗，以控制病情。在治疗外，其中 16 名患者按中国糖尿病学会的推荐进行日常饮食，作为对照组；另外 27 名患者则接受了高膳食纤维的饮食。几个月后，相比对照组，高膳食纤维组的糖化血红蛋白（HbA1c）有着更为明显的下降。这一结果再次证实，膳食纤维有助于缓解糖尿病症状。
▲相较对照组（U），高膳食纤维组（W ▲相较对照组（U），高膳食纤维组（W）能更好地降低糖化血红蛋白水平（图片来源：《科学》） |
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