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1花椒树的整形修剪
1.1修剪原则及修剪时间
花椒树在修剪时要把握一个原则：主枝少，小枝多。一般留3～5个主枝即可，小枝为结果枝，要让枝组和侧枝合理均匀分布。树势强弱决定了花椒树的修剪时间。在花椒树秋季采果后，修剪幼枝和旺树最为合适，而花椒树春天发芽后，修剪弱树及老树比较合适。
1.2树形
花椒树整形修剪的树形一般有3种：自然开心形、丛状形、三角形。
对于自然开心形树体结构，花椒树定植后，定干高约30cm，当年培养时保留主枝4～5个，45～60°的基角，每条主枝上留2～3个侧枝，同时保证结果的小枝分布均匀，大概4～5年后，树形即长成，最后去掉中心枝，开膛即可。
对于丛状形树体结构，将花椒树栽后截干，有5～6个枝条从根茎部长出，大约40～50°的基角，经过3年左右的自然生长就可以养成丛状形树体结构。这种树形可以很快地形成树冠，丰产比较早，但后期因为主枝相对比较多，枝条拥挤，透光很难，导致花椒产量下降，所以在后期应疏去过多的大枝，同时适当疏除内膛过于密集的树枝。
对于三角形树体结构，将花椒树栽植后截头，只保留3个主枝生长，其中向北的1个，向南的1个，还有向东北的1个，大约60～70°的基角，树冠开张。这种三角形的树体结构树势比较大，有充足的光照进来，花椒产量也高。
1.3修剪方法
幼龄树的栽植原则是整形与结果并重。在花椒树栽植的第1年，从距离地面25～40cm处截掉，栽植的第2年冬季修剪时，保留4～5个主枝，疏除比较密、挤在一起的小枝，同时还要疏除竞争枝、细弱的小枝，以及已经被病虫侵害的枝条，长放强壮枝。
结果树的修剪方法是先疏除多余的大枝，然后细致地修剪树冠里面的枝条，主要是疏除被病虫侵害的枝、相互交叉的枝、重压的枝、密集生长的枝以及只生长不结果的枝，创造一个良好的通风条件。修剪结果枝时，主要是去强留弱，交叉占用空间，角落和角落之间能够容纳一个拳头大小，如此采收起来也很方便。
对于老龄树，主要疏剪，抽掉大枝，去掉弱枝，及时地更新和恢复，使枝变壮。已经结果的枝组要去掉将老去的枝，养小的枝，疏除弱枝，留下壮枝，恢复树势。对于已经衰老但需要更新的花椒树，一方面要利用徒长枝，另一方面要交替更新骨架，先剪掉左边，第2年再剪掉右边，不但可以保证产量，还可以复壮树体。
2肥水管理
2.1扩穴施肥
初春土壤解冻后，在花椒树根系的周围，深刨土壤30～50cm，对每株花椒树施有机肥约30kg，有机肥料最好是选择一些猪的圈粪，或者牛和羊的圈粪。
2.2开花结果期施肥
一般3月下旬，花椒开始萌芽，显蕾大约到4月中旬，花椒盛开在5月上旬，一般到5月中旬花椒开始掉落。此时不跟上肥水管理，将会发生大量落花落果现象。要想保花保果，需采用下列措施：首先在花椒树的盛花期，在其叶面喷10mg，kg赤霉素，然后在盛花期和中花期喷洒浓度为0.3%磷酸二氢钾+0.5%尿素水溶液；接着等落花后，每隔10天在花椒树上喷1次0.3%磷酸二氢钾+0.7%尿素水溶液；最后，4月、5月下旬，要想防止落花现象发生，需及时放水。
2.3收果后及时施肥
花椒树7月下旬采果后，可以采用条状沟施法、环状沟施法，或者放射状沟施法在与树冠平齐的树盘内施肥。挖深50～60cm，宽50cm的沟，根据树龄的大小以及施肥量来定沟的长度。开沟后，在沟内埋上混合着玉米或秸秆与圈粪，以及鸡粪还有磷肥等的肥料，其中玉米可以是整株或粉碎的，然后将混合肥料踏实，浇透水就可。一般情况下，给每株花椒树施肥时用30～50kg的秸秆、50～60kg的有机肥、3～5kg的磷肥，以及2kg的碳铵，或者适量加入生物菌肥，可加快秸秆腐化速度，对果树的吸收非常有利。
3小结
根据多年的种植经验，应尽量不施用化肥，或者不单独施用化肥。若常年施用化肥，会造成土壤板结，降低质量，严重时会导致花椒树的枝杆变的脆弱，病虫害容易危害枝杆，缩短成树盛果期，缩短树龄，降低经济效益。总之，水肥管理要因地、因时、因树地进行，修剪要按树的树龄、树势、树种进行，延长盛果期的年限，生产的果实才会优质，经济效益也才会增加。
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