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自闭症研究所（ARI）报告 2009年美国的自闭症研究所（ARI—Autism Research Institute）收集了来自27000多个家庭的资料。其中有1041个家庭尝试了法因戈尔德饮食，有效率高达58%。  大部分朋友应该没有听说过法因戈尔德饮食。那我们来看一下这种特殊的饮食方式是怎么来的？原理是怎样的？ 起因 这种饮食是以一位医生的名字命名的。这位医生就是Benjamin Feingold—法因戈尔德医生。法因戈尔德医生不仅是一名儿科医生，而且也是过敏方面的专家。 上世纪六十年代，法因戈尔德医生就发现越来越多的孩子患上了过敏、哮喘等疾病，而且这些孩子中有不少还有学习障碍、注意力不集中、多动等表现。于是他开始了解这些疾病背后的原因，结果发现加工食品中的各种添加剂是导致这些问题的重要原因。在经过8年的临床实践后，1973年法因戈尔德医生在美国医学协会年度会议上公布了他的研究成果。那时他已经治疗了数百名儿童，并开发了一套实用的法因戈尔德饮食程序。 因为法因戈尔德饮食对于改善多动、注意力不集中有很好的效果，因此也被称为ADHD饮食（注意力缺陷多动症）。 此外，法因戈尔德饮食对于运动功能改善也大有帮助，而且不论是大运动还是精细运动，都可以从中受益。就像这张图中展示的那样，在采用法因戈尔德饮食前，孩子的书写能力很弱，但在采用饮食治疗三周后，书写能力大大提高。  饮食前后精细动作改善 原理 为何法因戈尔德饮食有这样的作用呢？ 研究发现化学添加剂、防腐剂、风味剂等这些人工合成的物质会引发孩子的健康问题。法因戈尔德医生指出：肌肉和神经对从石油副产品加工而来的添加剂尤其敏感。如果影响到神经系统，那孩子的表现就是过度兴奋、注意力涣散等，如果肌肉组织受到影响，那结果就是大动作或者精细动作有障碍。 随着加工食品在饮食中占的比例越来越大，法因戈尔德饮食也开始在越来越多的家庭开始普及。 对于自闭症群体来说，有相当一部分患者有多动表现。对于这部分自闭症患者来说，法因戈尔德饮食效果更为显著，可以直接改善情绪和多动行为。 原则 法因戈尔德饮食要求远离以下食物： l 含有特定的合成防腐剂(BHA, BHT, and TBHQ)的食物 l 含有合成（人工的）色素（染色剂）的食物 l 含有合成（人工的）风味剂的食物 l 含有阿斯巴甜的食物 l 富含水杨酸和酚的蔬菜和水果 与其他自闭症食疗方法相比，法因戈尔德饮食更容易实施，因为它主要是戒除了含有各种人工添加剂的加工食品。而对于食材和烹饪方法的要求要简单很多。所以对于多动明显的自闭症患者来说，可以尝试一下。 参考文献 1)Feingold, Ben F. Why Your Child is Hyperactive New York: Random House, 1975. 2)Feingold, Ben F. The Feingold Cookbook for Hyperactive Children, and Others with Problems Associated with Food Additives and Salicylates New York: Random House, 1979. 3)Hershey, Jane. Why Can’t My Child Behave? Alexandria, VA: Pear Tree Press, 1996. 4)Willis, Alicia P. ed. Diet Therapy Research Trends New York: Nova Science, 2007. 5) ADHD Diet: Comprehensive Program for Dietary Management 2007 by Helen M. Davidson 6)Flurin Condrau, 'The patient's view meets the clinical gaze', Social History of Medicine, 2007, 20:3, 525-40. 7)Ben F. Feingold, Why Your Child is Hyperactive (New York, Random House, 1974). 8)Mark Jackson, Allergy: The history of a modern malady (London, Reaktion, 2006). 9)Gregg Mittman, Breathing Space: How allergies shape our lives and landscape (New Haven, Yale University Press, 2007). 10)Matthew Smith, 'Into the mouths of babes: hyperactivity, food additives and the reception of the Feingold diet' in Mark Jackson (ed.) Health and the Modern Home (New York: Routledge, 2007), 304-21. 11) http://www. |
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