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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 进入三月，各地春茶的消息，不绝于耳。 绿茶上市、白茶采摘、武夷岩茶蓄势待发……一派春意盎然。 看着朋友圈哪些绿油油的茶山图片，心情大好。 二月一番雨，昨夜一声雷。 枪旗争展，建溪春色占先魁。 采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆。碾破香无限，飞起绿尘埃。 亲自到白茶产区走访后，看着茶树蓬勃的状态，萌动的芽头，仿佛已经能想象到它在茶桌上的模样，必然是汤清水滑，清鲜甘醇。 再瞧瞧武夷岩茶，虽然也抽芽了，但距离开面采还早着呢，先让它在丹山碧水中，好好修养，多多积累营养，静候茶农的采摘吧。 山僧后檐茶数从，春来映竹抽新茸。 宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。 等等，村姑陈，先别急着吟诗，你还没告诉我绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶是什么时候采摘、上市呢，我都快等着急了！ 行！下文就告诉你。 备注：下文提到的采摘、上市时间均为预估，具体时间要根据当地天气情况而定。 《2》 绿茶 头采：2月初（宜宾雀舌） 大规模采摘：3月中下旬 产地：浙江杭州龙井村，浙江安吉，江苏东洞庭山及西洞庭山，安徽省六安市大别山等地 上市时间：2月、3月、4月均有绿茶上市。 绿茶种类多，产地复杂，不同地区绿茶的采摘、上市时间均有不同。最早可在二月采摘，如宜宾雀舌和乌牛早，这些都算得上是绿茶中的先锋部队。 大部分的绿茶（如西湖龙井、碧螺春、安吉白茶、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖等），还是要到三月份采摘。通常在清明节前完成采摘，要不怎么会有“明前茶，贵如油”的说法。 《3》 黄茶 头采：3月中下旬 大规模采摘：高海拔茶园在3月中下旬开采。 产地：安徽皖西金寨、霍山、湖北远安县等地 上市时间：4月底 黄茶的代表茶有：君山银针、蒙顶黄芽等。其中君山银针的采摘时间在3月底（清明节前），主要采摘的是茶树的芽头。 而蒙顶黄芽的采摘时间会比君山银针早一些，低海拔茶园在3月初有少量采摘。在清明节前就会有蒙顶黄芽上市。 《4》 白茶 头采：3月15日左右 大规模采摘：3月中下旬 产地：福鼎 上市时间：4月下旬 今年立春早，加上3月伊始整体气温较高，茶树发芽速度较往年快，倒春寒也没有去年强烈，故而采摘时间比去年早一些。 精制的白茶，最快也要到4月下旬才上市（精制白茶才能长期保存），且白牡丹的上市时间，甚至会比白毫银针早几天。 白毫银针上市时间稍晚，主要是白毫银针的结构特点。 白毫银针芽头肥壮、包裹紧密，好像笋壳包裹这嫩笋一般。要想让最里面的叶片干燥，文火烘干的时间长，故而上市时间晚。 为保证自己买到的白毫银针能够长期保存，请耐着性子等等，买含水量达标的茶！ 《5》 乌龙茶，主要有闽北乌龙、闽南乌龙。其中闽北乌龙的代表为武夷岩茶，闽南乌龙的代表为铁观音。 武夷岩茶 头采：4月中下旬 大规模采摘：4月底 产地：武夷山 上市时间：端午节前后，多为轻火岩茶先上市。火功较高的岩茶，要在中秋节前后上市。 武夷岩茶制作时需要揉捻和炭焙，对茶青老嫩程度有较高要求。通常茶青叶片要达到中开面（从上往下数，第二片叶子的大小是第三片叶子的1/2或者3/4时，可以采摘），这种程度的叶片，内质丰富，经得起揉捻和炭焙，品质较好。 铁观音： 头采：4月中下旬 大规模采摘：5月初 产地：福建安溪 上市时间：预计在新历5月中下旬左右。 铁观音鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。故而采摘时间也会晚一些。 《6》 红茶 大规模采摘：清明节前后采摘（以正山小种和金骏眉为例） 产地：武夷山桐木关，福建福鼎白琳镇、福建福安坦洋村、云南、四川等地。 上市时间：5月中下旬-6月初 红茶主要品种有金骏眉、正山小种、滇红、红碎茶等。其中金骏眉和正山小种产于福建武夷山。虽是同一地区产的茶，但采制标准有所不同。 正山小种摘取一芽三叶，金骏眉则完全选用芽头。 在制作上，金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏，而正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。 制作流程不同，上市时间稍有差异。 《7》 普洱茶 头采：3月中下旬采摘 大规模采摘：4月中上旬 产地：云南南糯山、南峤山、勐宋山、景迈山、布朗山、巴达山、勐海山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山等地。 上市时间：5月底、6月初 一般普洱茶上市时间是在五月底六月中下旬左右，厂里做好的毛料还需选择加工，等到压制成饼，这所需要的时间又会更长一些。心急吃不了热豆腐，尤其是喜欢古树茶的茶友，更要耐心等待，美女通常都是压轴出场。 《8》 春茶上市，六大茶类究竟谁能拔得头筹，还是未知数。 但有一点是不变的，那就是掌握茶类的上市时间！ 掌握了自己心水茶叶的上市时间，才能准确无误，及时买到新茶，一尝鲜爽滋味。 茶。 香叶、嫩芽。 慕诗客、爱僧家。 碾雕白玉、罗织红纱。 铫煎黄蕊色、碗转曲尘花。 夜后邀陪明月、晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦、将至醉后岂堪夸。 睡起有茶饴有饭，行看流水坐看云，岂不妙哉？ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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