经历了一整个寒冬,龙口人是不是都叫新鲜海鲜馋坏了?现在,小诗妹有好消息要告诉大家哦,咱又有口福啦!最鲜最肥的海虹来啦! 海虹 据了解,最近几天市场上海虹零售价多为10块钱3斤,10块钱就能买一大盆! 海虹 买上10块钱的海虹回家蒸上一锅,饱满的海虹肉似乎要占满整个壳儿!蘸着醋汁或姜汁,简直是人间美味! 海虹 当然,海虹除了蒸着吃,还有多种不同的做法!一起来看看吧! 清拌海虹 清拌海虹 原料:新鲜海虹 姜 蒜 醋 酱油 麻油 胡椒粉 香菜 做法: 1.海虹洗刷干净。 2.海虹放入滚烫的开水煮一下开口。 3.把开口的海虹去壳取下海虹肉。 4.放入蒸锅蒸15分钟。 5.蒸海虹肉的时候做酱:芝麻油加热放入蒜末和姜末炒香,倒入碗中,加入一勺香醋,两勺酱油,洒入现磨胡椒粉,调匀备用。 6.海虹蒸好时洒入洗净的香菜,淋入酱汁,即可享用了。 蒜蓉海虹 蒜蓉海虹 原料:新鲜海虹、油、盐、大蒜、蒸鱼豉油 做法 1.买回来的海虹放水池子里冲洗几遍; 2.把海草连成一坨的部位用剪刀剪开; 3.然后放到冷水里煮,煮到开口就好了; 4.开口以后放冷水里过凉,然后去掉一半贝壳,摆好盘; 5.多剥一些大蒜,拍碎剁成蒜末; 6.小锅里加油,油热以后将蒜末放进去煸炒,加点食盐; 7.蒜末炒成金黄色以后,用小勺均匀地将其铺在海虹肉上; 8.放入开水锅里蒸三分钟; 9.三分钟后拿出来,加一点点蒸鱼豉油就可以吃了。 小贴士:海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来,再小心也会拽出很多虹肉,很是浪费,将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用也是很方便的。 菠菜拌海虹 菠菜拌海虹 原料:菠菜500克, 海虹1000克,香油适量 ,白糖少许, 蒜2瓣, 生抽一汤匙, 米醋一汤匙, 鸡精少许 ,胡萝卜丝少许。 做法: 1.海虹摘掉连接的蒂、清理掉壳上的脏东西,清洗干净,凉水上锅蒸 2.海虹开口以后稍蒸一会就拿出来,拨出海虹肉。 3.菠菜洗净,焯水。 4.焯水后的菠菜切段,与海虹收在大碗里。 5.蒜切成蒜米。 6.所有的调料汁一同放在调料碗里拌匀。 7.蒜米放在菠菜上,放少许的胡萝卜是装饰,调好的料汁浇在菜上即可。 海虹韭菜炒鸡蛋 海虹韭菜炒鸡蛋 原料:海虹 ,鸡蛋4个 ,韭菜1把。食盐1/2茶匙, 植物油1汤匙。 做法: 1.煮好的海虹,扒去壳留肉,煮海虹时流出的汤汁也要留下。 2.鸡蛋里倒入煮海虹的汤汁,打散打均匀。 3.放少许盐,将海虹肉放入,韭菜择干净,清洗干净后切断。 4.韭菜加入蛋液中,锅里放油。 5.油热后,将蛋液下锅,稍微凝固后翻炒。 6.直到蛋液全部凝固,立刻关火。 醉酒海虹 醉酒海虹 原料:海虹 ,大蒜6个, 柠檬一个 ,黑胡椒少许, 干辣椒少许 ,黄油50g, 白葡萄酒250ml ,香菜一把。 做法: 1.准备食材 2.大蒜切碎,柠檬削下薄薄的皮,半个柠檬就够。 3.香菜也切碎。 4.锅里放入黄油让其融化。 5.融化后放碎大蒜30秒,加入干辣椒,再加入柠檬皮,注意大蒜不能炒焦变黄。 6.30秒后加入白葡萄酒,撒上黑胡椒,小火煮至沸腾。 7.加入海虹煮一分钟。 8.一分钟后翻一翻,加入香菜煮1分半钟。等海虹口全开即可。 |
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