什么样的“有机肥”才算优质？快对照看一下你家的达标不

种植户，尤其是种植大户，十分关注有机肥质量。优质有机肥必须满足两个方面的要求，第一是有机肥的营养性，也就是肥效要好；第二关心有机肥的安全性，也就是对农产品和环境无害。这两点主要取决于有机肥产品质量是否合格，以及采用的原料。

1、商品有机肥料的质量标准

目前商品有机肥料主要包括精制有机肥和生物有机肥。正规厂家生产的有机肥必须在包装袋上标注质量标准，其产品质量指标必须符合所标注的质量标准要求。目前精制有机肥执行的质量标准是农业部NY525-2012标准，主要的质量指标是氮磷钾养分总含量≥5%，有机质含量≥45%；生物有机肥执行农业部NY884-2012标准，有效活菌含量≥0.2亿个/克，有机质含量≥40%。这两种肥料的大肠杆菌含量都≤100个/克，蛔虫卵死亡率≥95%，重金属含量也必须小于标准要求。农业部的标准是强制标准，也是最低标准，也就是说任何一家企业生产的这两种肥料，其质量指标必须达到标准要求，否则就是不合格产品。

比如说精制有机肥有机质含量，只要低于45%，且超出了允许误差，无论其包装袋上怎么标注，都属于不合格产品。那么企业质量标准优于农业部标准行不行？这是可以的，企业在生产中可以执行企业标准，但其企业标准产品指标必须优于农业部标准，并且以企业在包装袋上印的标准来判定合格产品。

比如说某企业精制有机肥有机质含量包装袋上可以标注为48%，但实测只有46%，虽然仍高于45%农业部的指标，这时应判别为不合格产品。因此判定有机肥料质量，首先要看其是否符合质量标准，这个需要采集样品，送有检验资质的机构进行检测。

满足质量标准的有机肥料，首先在肥效上有了基本保障，并且其产品质量指标是明晰的、一致的，农户施肥时可做到心中有数。同时，满足质量标准在安全性上也有了基本保障，致病菌、蛔虫卵等卫生指标，重金属含量等环境指标在安全的范围内，有利于人体健康和环境、农产品安全。

2、有机肥的分类和作用

有机肥主要来源于植物和(或)动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工而来，消除了其中的有毒有害物质，富含大量有益物质，包括:多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。因为其来自动植物残体，所以含有植物生长的绝大多数养分，不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是绿色食品生产的主要肥料。

有机肥料常见的主要有农家肥、商品有机肥、绿肥、秸秆等。农家肥主要包括土粪、厩肥、堆肥、草木灰等。土粪大家都知道，俗称黄土搬家，其大部分是土，养分含量低，重量大，劳动强度大。厩肥是家畜养殖时用秸秆、杂草、黄土等物料垫圈形成的有机肥，养分含量比土粪高，但目前零散养殖户越来越少，厩肥的数量也很少了。堆肥主要是用秸秆、杂草、畜禽粪便等物料采用封堆自然发酵，或添加发酵菌剂发酵而成的有机肥料。这种肥料是比较优质的有机肥料。目前常见的主要是畜禽粪便堆制而成的。

商品有机肥主要包括精制有机肥和生物有机肥两种。相对农家肥来讲，它养分高，质量稳定，腐熟度好，病菌和寄生虫卵、草籽等有害物质少，施用方便，劳动强度小，特别是颗粒肥料，可用于机械施肥。这两种肥料又有所不同。

精制有机肥主要是以提供熟化养分和有机质为主，产品以畜禽粪便为主要原料，经过添加专业的发酵菌剂彻底发酵腐熟后加工而成。大家都知道，要农产品品质好，就要施用有机肥料，有机肥料具有那些功能呢？有机肥的不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，为土壤有益微生物提供了食物，促进土壤微生物繁殖，改善根基环境，释放生物酶活性土壤固有养分；同时有机质可改善土壤的理化性质，其具有粘合性和吸附性，有利于土壤团粒结构形成，土壤变得疏松多空，透气性和保水保肥性增加。有机肥为土壤提供了大量有机养分和活性物质，是化学肥料无法提供的。如氨基酸、DNA、RNA、胡敏酸、糖类以及核酸的降解产物，均可供作物直接吸收，并刺激根系生长。其中有机肥含有大量微生物，能加速土壤中有机态养分的分解和循环。都说有机肥能改善产品品质，到底有哪些具体作用?大量施用化学肥料或养分配比不当均会导致农产品品质下降，而有机肥和化肥配合施用，可提高作物的蛋白质、氨基酸的含量，同时也使蔬菜当中的硝酸盐含量下降，维生素C含量上升。植物体内氨基酸含量的增加，有助于植物的抗旱，从而增强植物抗逆性和抗病虫害的能力。有机肥的腐熟度极为重要。好产品腐熟度高，肥效持久;腐熟度不够很容易造成作物烧苗。

生物有机肥的有机质含量比精制有机肥略低，其也有为土壤提供有机质和全面养分的作用，这点和精制有机肥相同。重点是生物有机肥特别添加了枯草芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌等功能菌，施入土壤可加快土壤中的枝叶根茬等有机物腐解，增加有机质含量，提高土壤肥力，并能在根基形成优势菌群，抑制致病菌繁殖，具有防病功能，也在一定程度上能缓解蔬菜的重茬病。所以生物有机肥同时具有机肥和微生物菌肥的功能，施用更为方便。

市场上还有微生物菌肥，这种肥料主要是添加了多种功能菌，施入土壤能活化养分、防病抗病、提高产量和品质等，它和生物有机肥的区别是功能菌品种多，含量高，一般达到5亿/克，但其一般为小包装，每亩使用量较少，提供养分和有机质的作用基本没有，主要是活化土壤本身的养分。

绿肥一般指种植豆科等具有固氮肥田作用的作物，或浅根系生长量较大的草类通过压青还田，来提高土壤有机质含量，培肥土壤。常见的有三叶草、黑麦草、鼠茅草、毛苕子、苜蓿、油菜、豆类等，也可以自然生草。秸秆主要是粉碎或深埋还田。绿肥和秸秆都是提供有机物料，通过土壤微生物腐解，来提高有机质含量，培肥土壤。

3、商品有机肥的原料

有机肥特别注重原料，没有好料就没有好肥。好的原料养分足，安全性高。有机肥从原料上来看大致分四类：动植物残体类有机肥，常见的主要有畜禽粪便、有秸秆、菌渣、工业原料下脚料（油渣、豆粕、淀粉糊、木薯粉、药渣、蔗渣、烟沫等）；工业产品有机下脚料（味精渣、酒渣等）类的有机肥；有机废弃物（生活垃圾、污泥）类的有机肥；矿源（风化煤、草炭、油页岩等）类的有机肥。从养分含量来看，最好的是油渣、豆粕、淀粉糊、木薯粉；较好的是畜禽粪便、味精渣、蔗渣、菌渣、酒渣、秸秆、药渣；较差的是烟沫、生活垃圾。风化煤、草炭等矿质有机质，虽然含有腐植酸和有机质，但如果不进行彻底氨化，其施入土壤后不分解，作物不吸收，基本没有效果，有的企业为了提高有机肥有机质含量，以达到国家标准，所以大量添加这类原料，这种有机肥，不建议施用。有机肥不能光看养分，也要注重安全性。有机肥的安全性，一般我们关注重金属含量、抗生素含量，有害病菌、寄生虫、杂草籽这几类。正规的有机肥生产工艺，必须经过高温发酵，在此过程中有害病菌、寄生虫、杂草籽可以基本杀死，但对重金属、抗生素没有作用。畜禽粪便类有机肥，因饲养过程中饲料及添加剂、动物习性、防疫等原因，有抗生素、重金属超标的可能。抗生素污染土壤，一方面对土壤微生物有一定抑制作用，影响土壤肥力；另一方面可被植物吸收，或增强土壤致病菌的耐药性，最终危害人体。重金属含量超标，会严重污染土壤，难以治理，经植物吸收后对人体健康造成影响，危害较大。不安全的原料就会有不安全的有机肥。从安全性讲，生活垃圾、污泥、矿质原料，一般重金属等有害物质含量较高，有一定安全风险。猪粪、鸡粪，有抗生素和重金属超标的可能。另外，油渣、豆粕虽好，但其价格较高，比市场常见有机肥的价格还高，所以有机肥企业一般不用或只是添加部分原料。综合养分含量、安全性、价格等因素，我省常见的有机肥原料优劣排序为：淀粉糊、牛粪、羊粪、味精渣、菌渣、鸡粪、猪粪、秸秆、药渣。

4、有机肥的使用方法

几乎所有作物，包括蔬菜、果树、粮食、花卉、苗木等，都可以施用有机肥。除液态腐植酸可以追肥外，有机肥一般都做基肥施用。因为有机肥的主要功能是增加有机质和养分，因此施用量必须较大才能达到明显的效果。

农家肥一般每亩要施到2000公斤以上，商品有机肥在粮食上一般每亩要施到100公斤以上，蔬菜200公斤以上，果树400-500公斤，才能有明显效果。粮食、蔬菜都是播种或定植前施入，果树较好的施用时期是秋季果实采摘后，这个时候离土壤封冻还有1个月左右，果树的根系还在活动，果树也消耗很大，非常需要养分。树体贮存较多养分有利于果树越冬和花芽分化，为来年丰产打好基础。

果树底肥一般包括全年氮肥用量的30%，磷肥的80%，钾肥的40%和全部的有机肥。要注意的是因为有机肥含有大量养分，在施入400-500公斤有机肥时，需要减少20%的化肥用量。有的果农秋季未施基肥，那春季一定要施，将全年氮肥用量的50%，磷肥的90%，钾肥的50%和全部的有机肥作为基肥施入，但春季施的效果没有秋季施肥好。

有机肥的使用方法是沿树冠外沿，开环状沟、或条状沟，深30-40厘米，将有机肥、化肥和土混匀，施入沟内，再覆土。第二年环状沟往外扩或条状沟换个方向，再如上操作就行了。有部分农户施肥不将肥料和土混匀，施肥一堆一堆的，这是不行的，因为肥堆附近养分浓度太高，果树根系根本接近不了，造成肥施的多，果树缺营养不良，也浪费了肥料。施肥开沟时，对较大的根系，要注意保护。

5、有机肥质量的鉴别

目前，市场上商品有机肥品牌很多，质量良莠也不齐，特别是生物有机肥，因其技术门槛相对精制有机肥要高，质量问题较多。正规公司的产品包装袋上都印有省农业厅或农业部颁发的登记证号，可以上网一查真伪。但市场上的有机肥，都有登记证号，靠这个方法还不能保证是优质的产品。

有机肥一般采用以下方法鉴别优劣：

一是询问原料和添加物。我省常见的有机肥原料优劣排序为：淀粉糊、牛粪、羊粪、味精渣、菌渣、鸡粪、猪粪、秸秆、药渣，以这些为主要原料的有机肥，一般质量较好。并要询问是否添加风化煤等矿质有机物，添的越多越不好。

二是看外观。看外观不是看颜色，不要单纯以为颜色越深越好。因其原料不同，有机肥的颜色也不尽相同，从颜色上不好区分优劣。比如用淀粉糊发酵而成的优质有机肥，外观颜色呈灰白色，而畜禽粪便等物料发酵而成的一般呈黑褐色。看外观也不是看颗粒漂亮不漂亮，有些颗粒有机肥，在造粒时采用了包膜或抛光工艺，看起来又黑又光又圆，其实不一定好，有机肥也没有必要包膜和抛光。当然从外观上，颗粒有机肥应当颗粒较为均匀，具有一定硬度，粉末少，才能适用机械施肥。

对粉剂的有机肥，可采用手捻法，即取有机肥用大拇指和食指来回碾压，如果有硌手的感觉，则里面有沙粒或其他杂质。也可仔细观看，看有没有没能看到没有腐烂的秸秆等有机物，越多说明腐熟的越不好。颗粒肥也可压碎来看。

三是泡水法。取一水杯，把有机肥样品泡在水里，然后用手把泡在水里的有机肥碾碎，搅一下能直观的看出有机肥的原料；再放置一段时间，如果有机肥与水短时间内分层的话说明有机肥比重大，含土较多。另外黑褐色的有机肥，水溶液颜色越深，说明腐熟程度较好，腐植酸等可溶物较多。

四是闻味法。仔细闻一下肥的味道看是否有氨味，粪便的臭味，淤泥味，氨味越大，臭味越大，说明腐熟的越不好，有淤泥味说明添加有污泥，更不好。好的有机肥应该是一种彻底腐熟的味道，几乎闻不到臭味。有的农户误以为有机肥越臭肥效越好，这错的就离谱了。

五是菌种测试法。 取一水杯把有机肥放在里面，撒少许水（注意不要泡水，潮湿就行），放在温暖适宜的地方，好的有机肥会抱团长出白色菌丝，掰开有机肥颗粒会看到里面也有白色菌丝，菌丝越多越好，这说明功能菌含量足，已开始大量繁殖。

六是试验法。取一盆花，抓一大把有机肥直接撒在花的根茎部，浇上水，好的有机肥会逐渐长出白色菌丝，促进植株生长，质量不合格的有机肥会熏苗，植株逐渐萎靡，直至死亡。也可以少量试用，观察效果，做到买肥心中有数。

七是网络查验法。通过网络查询有机肥生产企业的信息，登录企业网站，了解其原料、生产工艺、设备的先进性、产品出厂检验等情况。目前市场上生物有机肥包装袋上有的企业有效菌含量标注2亿/克，比国家标准高数倍。生物有机肥关键在菌种质量上，但微生物眼睛看不见，加够了没有，加的什么菌种都不能很快发现，不能排除有些企业钻空子，忽悠人。怎么鉴别呢？首先大家要明白理论上生物有机肥有效菌含量是可以达到2亿的，标注2亿，那你就必须达到2亿，否则就是不合格产品。功能菌多了是好，但企业的成本将会增加，肥料价格会相应高一些。

所以买生物有机肥不能贪便宜，要选择正规企业的产品，可信度会高很多。大家通过网络查询，可以初步了解企业菌种的生产设备，看看具备不具备菌种选育、提纯、扩繁的设备条件和技术条件。对种植大户和合作社来说谨慎选好肥特别重要，条件允许的话应当实地考察。此外，长期合作的也可以抽样检测。

另外，有机肥一般分为粉剂和颗粒的，有的农户认为颗粒的肥料好，其实不是这样的。从施用效果来看，粉剂和颗粒没有多大区别，但造粒会造成成本增加，一般精制有机肥颗粒比粉剂每吨要贵100多元，这个就是造粒的成本。生物有机肥颗粒比粉剂贵的更多一些，因为除了造粒成本，烘干会杀死一部分菌种，因此要在造完粒进行二次加菌，成本又上升了。因此，不是机械施肥的农户，大可不必非要买颗粒肥不可，毕竟买粉剂会省下10-15%的肥料款，效果又不受影响，何乐而不为呢？

有的农户会问，我用畜禽粪便自己堆制的有机肥和商品有机肥哪个好。如果自己有较多的畜禽粪便资源的话，当然可以堆肥，毕竟不用花钱呀。如果要买畜禽粪便来堆肥，那首先得算算帐，看看合不合算。我们用精制有机肥来算算帐。如果是鲜粪的话，一般加工成精制有机肥，需要三吨粪便才能加工一吨精制有机肥。三吨畜禽粪便，加上运费，大概需要500元左右。购买的畜禽粪便，可不是工业产品，它没有标准可言。

养殖户在养殖过程中为了给畜禽创造干爽的环境，会在没有清理的粪便中加入炉渣和泥沙等无机物质，在纯度上先打了折扣。再加上畜禽粪便又臭又重，堆肥可是个体力活，现在劳力又贵，又需要场地，堆个几吨肥，只够一亩地用的，劳务费还不得化几百元。农户自己堆肥一般是自然发酵，高温季节需要1-2个月，寒冷季节需要3个月以上，下雨养分还会流失，而且在畜禽的粪便中本身还含有粗纤维、粗蛋白和未被畜禽消化的饲料成分。

传统发酵是很难完全分解这些物质的，并且发酵不完全，温度达不到，可能含有较多的病菌、虫卵、草籽等，所以堆肥的质量是和工厂专业菌种发酵的是不能比的，商品有机肥的养分含量有国家标准强制规定，是有保证的。加上商品有机肥40公斤袋装，搬运、施用都方便，买来马上就能用，一亩地500公斤粉剂精制有机肥给你送到家，也不过五、六百元，大家自己可以算算那个合算。

刘梅