|
在京城做鸭 主要分为两大派系：挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。 很多广为人知的“名牌”鸭，未必就能入到吃货们的法眼，今天我们就来聊聊北京烤鸭哪家好？  NO.8 全聚德烤鸭店(方庄店) 人均：156元 地址：蒲方路18号(家乐福对面)   作为京城最有名的烤鸭店，名气非常大店里非常火，全是世界各地的游客上他家吃，店内环境很优雅，烤鸭配着古典音乐很是有京味，服务跟周到，店经理和店内服务员微笑面带顾客，和蔼可亲。 [page]   看着师傅片鸭肉，熟练的刀功，未吃鸭子就是一种享受，色香味俱全的鸭子，鸭胸脯那块又油又酥的皮，真的是入口即化，色泽略黄，柔软淡香，夹着略有嚼劲的鸭饼吃起来软糯爽口，让人流连不已。 [page] 全聚德烤鸭重点在名声上！ 排名靠后也是情有可原的。 NO.7 瑞德烤鸭 人均：88元 地址：建国门外大街灵通观临甲13号  门脸不大，灰黑色的砖瓦墙，古朴的木色窗，颇具特色！而一进门帘，右手边挂着一只只鸭子，油亮诱人！要烤鸭的话先从门口点选就可以，半只或者一只都可以！  用色香味俱全来形容一点不为过，光看鸭肉的摆放就有型，鸭肉片得如杏仁如柳叶，薄皮儿蘸糖一口酥、条肉带皮的、还有皮肉分离的，鸭皮特别的脆，入口即化，肥而不腻。这家的荷叶饼有特色，是烙的，和普通的相比很好撕开，单张卷更有味！ [page] NO.6 范家小馆·烤鸭馆-十里竹风 人均：76元 地址：紫竹院路80号(香格里拉饭店对面)  装修的古色古香，干干净净的很舒适，服务员也非常的细心热情。 [page] 烤鸭是传统老北京味道，烤鸭在师傅娴熟的技术下变得金黄金黄，鸭皮酥脆可口，鸭肉细嫩多汁，蘸上酱汁香醇浓厚的香味让人流连忘返，油而不腻的口味丝丝入味嚼起来唇齿生香。 NO.5 晟永兴饭庄 人均：136元 地址： 志新路二里庄35号楼 [page] 一进门能感觉到像是比较具备北京老饭店的装修风格，木桌木椅，门帘还是挺贴心的北京也是冷了，既有特色又保暖，服务员蛮热情的。 [page] 烤鸭肥瘦相间，皮肉分离片开，皮酥脆，有气泡感，嚼起来油香十足，但又没有腻到满嘴流油！单独片下的鸭皮选位精细，嚼起来汁水四溢的香嫩嫩，鸭肉没有一点腥气。酱料和鸭饼，酱料甜丝丝的鸭饼薄厚均匀，特别有筋道。 NO.4 味+烤鸭 taste plus 人均：99元 地址：六道口清华东路25号(六所大厦二楼) [page] 装修非常时尚典雅，坐在里面很舒适，服务员也是随叫随到。 [page]既然以烤鸭为名，那么烤鸭自然是招牌了。原价168元，这个价位在烤鸭界算是中档吧。有团购，因为下手比较早，省了几十两银子。这个味道相当相当好，名不虚传！烤鸭很香酥，一点也不腻，哪怕是鸭皮也不腻，而且也不柴，几乎是入口即化。大推荐！ NO.3 利群烤鸭店 人均：166元 地址：前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口) 这家店的最大特色是开在一个四合院里面，被国外一个杂志还是节目报道过，所以有特别多外国友人来光顾。说这利群烤鸭在外地人的口碑是不错的。师傅是全聚德出来单干的，青出于蓝而胜于蓝。 [page] 这里的烤鸭非常不错，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，金黄色的油亮养眼,让人垂涎欲滴，当场片制,沾以酱料卷饼吃，鸭皮酥脆香爽，鸭肉香脆可口却不失嚼劲，蘸料相当丰富，饼量够大。 NO.2 大董烤鸭 人均：296元 地址：工人体育场东路工人体育场东门北侧(工体东门) 大董的酥不腻，与传统烤鸭不同，讲究健康饮食的今天又要保证菜品的美味，“酥不腻”烤鸭皮确实低油少脂，入口而化，香酥无比，果木烧烤味香浓，不像油汁丰腴油香饱满，其妙在于皮肉分离微微泛油 [page] 皮酥可口油香点到为止，鸭肉纤维细致，口感细腻，层次丰富比传统烤鸭显得更加高级，即达到了酥松的境界，成为烤鸭质量新的标准。配以大董8中蘸料，选用甜度较低方粒白糖配以桂花蒜泥，入口即化酥而不腻。 卷烤鸭的饼皮也是体现烤鸭完美的一部分，饼皮很软薄，不缺嚼劲。餐后会给免费的甜品和水果。 NO.1 四季民福烤鸭店(和平里店) 人均：116元 地址： 东城区 和平里西街21号(天丰利商场) [page] 排在第一是因为：非常好吃！ 这家店非常火，人特别多。装修的环境很棒很适合家庭聚会或者宴请，环境简洁明亮，服务也挺好的。可以亲自去看师傅切鸭肉。看起来真是馋涎欲滴。 鸭皮蘸糖入口即化。鸭肉蘸蒜泥，别样风味。他家还有烤鸭吃法的创新。用一个非常酥脆的烧饼，把鸭肉塞进去，再加入作料，香嫩多汁，非常爽。 鸭皮蘸糖入口即化！ 一点儿都不觉得腻！ ___________________________________________________________________________ CCBEC跨境电商+充电器胶壳，智能的胶壳！(chongdianqijiaoke.cn) |
|
|
