|
还记得当年星爷的《食神》吗？虽然这样说很容易暴露小编的年纪，不过小编确实看这部电影有些年头啦！说真的当年可算是火遍了大江南北。当然，火的不仅仅是这部影片，戏里星爷用撒尿牛丸打乒乓球的情境画面是不是还记忆犹新呢！影片中被星爷演绎的神乎其神的。自从影片火爆之后，撒尿牛丸在美食界也占据了重要的地位。
现如今在众很多美食中都能看到撒尿牛丸的身影，每次吃撒尿牛丸，脑海中首先跳出来的就是那颗被演绎得天花乱坠的“爆浆撒尿牛丸”。刚从锅里捞出来的撒尿牛丸最美味了，一口咬下去，只听见“噗嗤”一声，没有一点点防备，浓郁的汁水就在口中爆浆开。第一次吃撒尿牛丸，是很容易烫到嘴的，小编第一次吃的时候就被里面浓郁的汤汁烫到了，不过也是从那个时候深深被这美味吸引了。
电影中的情节虽然是有些夸张，但也是很贴近生活的。撒尿牛丸的做法和电影中是很相似的。选料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鲜汤闻着都是那样的鲜美。顺手夹出一个丸子，往汤匙里一扔，那牛丸还真的弹了两下。这场景与《食神》中的略有神似之处。放在嘴里，轻轻一咬，好意外、好惊喜，一股高汤从牛丸中爆出，美汁四溅，感觉确实不同凡响!好吃好玩、清香袭人的一碗撒尿牛丸在期待中摆在了面前。
《食神》里爆浆的撒尿牛丸是出自星爷之手，而现实中的撒尿牛丸可不是星爷发明的，实际起源是在清朝顺治年间的江南古镇松江。江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸。后来，王家后人辗转到了香港，撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃，后来又风靡东南亚。可以说这撒尿牛丸是起源于江南，成名于香港。也正是它在香港的风靡。想必周星驰在现实生活中也是爱吃撒尿牛丸的，才有机会让我们在《食神》中看到了有关于它的桥段。让后来这么多的人喜欢它。
由于撒尿牛丸的原料选自于享有"肉中骄子"美称的牛肉，本身牛肉的味道鲜美，受人喜爱。再经过加工成撒尿牛丸，让撒尿牛丸吃法也变得多样化，口味也多样化。而不仅仅存在于火锅里、麻辣烫里当做配菜。可用于煎、炒、汤、串、烧等等，怎么做都是那么的美味。 说到这里小编又要忍不住流口水了，看来今晚上的晚饭小编是又有着落了，一边回味着星爷的电影《食神》，顺带来碗撒尿牛丸，弥补当年头一次看《食神》时，没能吃上一碗撒尿牛丸的遗憾！ 更多中华老字号文化，敬请关注老号营；文章来源于老号营，如有转载，注明出处。若任何团队及个人私自转载盗用，一律追究相关责任，敬请知悉。 |
|
|
来自： Somnusmars > 《老字号》
