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| 共 277 篇文章 |
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当年闯关东带来的张久礼烤鸡，竟成了现代人热捧的美食。为了严格保证烧鸡的正宗风味，张久礼烧鸡店制作烧鸡的配方严格按照传统老方配比，从未更改。张久礼烧鸡制作中加入了沙仁、肉蔻等天然中草药，不添加任何添加剂，这使得烧鸡不仅有着原滋原味的肉香，更有滋补养生的作用。张久礼烧鸡经过30余年的发展，从一个小小的烧鸡作坊，发展到如今几... 阅112 转4 评0 公众公开 18-06-19 11:17 |
商丘刘家烧饼，究竟凭借什么能登上国宴？在商丘，烧饼摊成百上千，但“扛把子”非“刘家烧饼”莫属，拥有“中华老字号”“河南省非物质文化遗产”两块金字招牌的烧饼店在商丘独此一家。因为担心工艺的差异砸了牌子，刘家烧饼之前一直没有开加盟店，现在，刘家烧饼已经有了开设几家分股式直营店的打算，意在让更多商丘人品尝到属于家乡的味道，... 阅259 转4 评0 公众公开 18-06-15 10:25 |
“嘴刁”的顺德人吃鱼的最高境界——顺德菊花鱼生。顺德鱼生，首先选料极其严格。很多人对顺德鱼生“色如冰雪，晶莹剔透”大惑不解，殊不知其中有秘诀：顺德厨师在做鱼生时非常讲究放血，一般是是在完整无伤的活鱼下颌处和尾部各割一刀，然后将鱼放回水中，让鱼因为伤口受痛而拼命摆尾，鱼血因此加快流失，便能得到毫无淤血洁白如雪的鱼肉。关... 阅50 转1 评0 公众公开 18-06-14 11:32 |
百年同利，肉燕飘香，用木槌打出来的美食。说到福州的美食，脑子里首先蹦出来的肯定就是肉燕了，肉燕是福州独有的特色，堪称举国无双，神州一绝。而在福州，要想吃到正宗的肉燕，那非同利肉燕莫属了。同利肉燕严格遵照祖方，肉是猪的后腿肉制作而成，更重要的是，肉放在针板上用木锤反复敲打，木锤与针钣碰撞发出了一阵阵有节奏的撞击声，非常... 阅69 转1 评0 公众公开 18-06-13 11:31 |
曾经的“便捷食品”，如今已登大雅之堂的咸鱼饼子。对一般市民来说，以前冬季新鲜蔬菜少，只有白菜萝卜，调剂菜肴时，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，家中吃饭、外出带饭都少不了，渐渐走上街头，成为著名小吃。咸鱼饼子当初只是一道普通的渔家饭菜，如... 阅35 转0 评0 公众公开 18-06-12 10:17 |
老山记海城馅饼，民间人气馅饼，还真不是天上掉下来的。对于馅饼，几乎每个人都有一段私藏的记忆，它可能是暑假在姥姥家，姥姥给烙的韭菜鸡蛋馅的馅饼，可能是小学时候校门口卖馅饼的小亭子里飘出来的油香，也可能就是老山记海城馅饼的味道。海城馅饼的历史可追朔到清末，在当时，回民经营的马家牛肉馅饼和汉民经营的山记搅面馅饼最为昌盛。老... 阅78 转1 评0 公众公开 18-06-11 11:15 |
雪衣豆沙名震长春，80年代的老旧情怀。豆沙馅的也不一定都是豆沙包，还可能是雪衣豆沙！雪衣豆沙是在其他地方吃不到的，它外衣雪白松软，有淡淡的蛋香味，豆沙细腻甜糯，余味甘醇。雪衣豆沙属于东北菜，已有百年历史，很受当地老百姓和外地游客欢迎，雪衣豆沙选用豆沙加以蛋泡糊 , 采用松炸的烹调方法制成。小编觉得非长春春发和饭店家莫属了，... 阅46 转0 评0 公众公开 18-06-10 08:28 |
记得小时候听老人说，过年是一定要杀年猪的，亲戚朋友围坐在一起，享受这一年收获的硕果，城市里早就没有杀猪的习俗，但是杀猪菜却依然是许多东北人的心头所爱，一锅热乎乎的杀猪菜，热闹非凡。现在的“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了很大的改进，口味更鲜美内容更丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜,猪骨、头肉、手撕肉、五花... 阅28 转0 评0 公众公开 18-06-09 06:12 |
梅州从星级酒店到街边排档都常见的菜——客家酿豆腐。客家酿豆腐，是汉族客家的名菜。客家酿豆腐味道鲜美，在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等，增加了口感，更有嚼头。客家酿豆腐成菜后，鲜嫩滑香，营养丰富。传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。客家先民想... 阅44 转4 评0 公众公开 18-06-08 13:19 |
百年老店杨裕兴面馆，老板为何总在店里捡别人剩的面吃。每个城市都有着自己的独特文化，饮食文化更是其中的佼佼者，在长沙拥有者许许多多的百年老店，但真正让长沙人难以忘却的却也屈指可数，在每个长沙人的心里面，最能让人念念不忘的相信是一碗简简单单的面，一碗能唤醒你清晨起床的面——杨裕兴面。据说，杨裕兴的第二人老板杨菊邨很是神秘... 阅66 转0 评0 公众公开 18-06-07 11:30 |
