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這是超台味的~ 古早味蘿蔔糕 ~ 材料是純素的..除了在來米粉,也沒有再加入其它多餘的粉類添加物..雖不像其他如~廣式蘿蔔糕的用料豐富..但這純白蘿蔔糕的滋味..卻是最能品嘗出蘿蔔糕天然美味的做法! 
 1。備齊所有食材~蘿蔔去皮切成細絲(or刨絲)~將 粉漿材料水之外的材料..放入攪拌盆中拌均勻~模型鋪上適當大小的玻璃紙後..抹上薄薄的一層油防沾。  2。將 食材 的蘿蔔絲+水1000g一起煮開..煮至蘿蔔絲變軟 (煮開後以中小火約煮10分鐘即可)將混合均勻的 粉漿材料再加入(水300克)拌一下~ 此時會呈現濃稠感狀.. (這時候拌不均勻沒關係..因為還要加入煮開的蘿蔔絲水~)將煮開的蘿蔔絲和水一起沖入先前拌好的粉漿中徹底的拌均勻..讓粉漿和蘿蔔絲混合均勻~並讓粉漿"糊化"。 (或反之..將拌勻的粉漿倒入蘿蔔絲湯中拌均勻也可以!)  3。將拌均勻的粉漿糊倒入模型中..以刮刀抹平~ 敲幾下..讓蘿蔔糕更紮實! 之後再放入蒸籠。  4。蒸鍋水滾後放上蒸籠..以中大火蒸約60~70分鐘後..開蓋以筷子測試中心點的熟度..不沾黏即可。 
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來源：icook.tw
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