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一看你就是外行，这个问题我来回答你吧，我是一名厨师，干了也快20年了，老汤、卤水使用了这么久，到底有没有产生有害物质？ 我很肯定的回答你，“没有”那么有的网友就会问了，开水凉后再加热，都能产生有害物质，为什么老汤、卤水没有？ 我告诉你们吧，就那老汤来说吧，他做的老汤肯定会用的，今天用过，明天又可以加水，再熬制又是一锅老汤，再用的话，又会加水、加骨头，熬之后又出来一锅老汤。 所以说老汤的水是循环的，时间长了，老汤水不知道换了多少遍了，越熬制越香，就和卤汤是一样的，不会存在有害物质，这点大家可以放心。 喜欢的话请关注我《丰县味道》更多精彩美食教学，尽在我的文章中，喜欢的可以去看看哦！ |
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