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《舌尖3》的惨败大家应该都知道了，就算没有看过的，想必已经从各种渠道听到了来自吃货们内心深处的吐槽。 对于吃货们来讲，更注重的或许并不是那些华丽的镜头，而是镜头背后那些令人垂涎三尺的美食。 迷妹最近挖到的这部纪录片，不好看，没有卖相，但是咱们老百姓都知道，一般不中看的食物，都好吃。 不中看的美食 先说好，这部记录片确实没有《舌尖》前两部那样有文化底蕴，相比下来，更像是几个吃货在街头寻觅各种美食的样子。但是，这些人看起来普通，却大有来头。 片子一共八集，每一集的主题都不一样，可以独立观看。主角是韩裔美籍主厨David Chang，他是一个红遍美国的厨师。 他是一个非常真诚有想法的小伙，在他热衷美食的背后，随之而来的，是他的影响力，他的Momofuku饮食集团下面有十多家餐厅位于世界各地，其中还有一家纽约米其林二星餐厅。 在美国算是有个有头有脸的大厨师了。 就是这样一位名声大噪的厨师说：”家常菜，我称之为丑却美味的食物，现在已经成为我想在餐厅做的美食” 但是尽管这样，迷妹看着影片中出现的那些食物还是很想吃啊。 对于美食，全世界各地都有不同的表现方式。 但是在这部片子中，食物本身的做法并不是重点，能够在食物中融合不同文化，还能在别的文化中寻找灵感，这才是这部片子的精髓所在。 吃到嘴里的食物，具有更多的意义。 比如墨西哥人最爱的食物——塔克 这是一种用玉米饼卷着肉的食物，当地人特别爱吃。 还有一种类似我们中国饺子的食物——脐饺。 这是一种迷你版的馄饨，面皮里面又加了鸡蛋，据说是因为最初的发明者因钟情于女神维纳斯的肚脐而起了这么一个名字。 说起饺子来，发源地是哪里？中国啊，但是现在跑出去跟人说发源地或者起源人们或许会嗤之以鼻，吃货们心中认为能够满足他们食欲的口味的才是上佳。 类似于饺子的东西，还有上海的生煎包，没想到的是生煎包迎来了张的赞不绝口， 他觉得生煎包简直是被全世界忽略的人间美味。
当然，也一定少不了中国人爱吃的炒饭。
《不中看的美食》作为一部美食纪录片，迷妹刚刚上面说到过的每一个美食，在影片中都有具体的介绍， 当然了，作为美食片，介绍各种各样的美食本身就是应该的。 但是这部纪录片能在豆瓣上取得9.0的高分，自有它不同的一面。
每一种美食，无论丑或美 ，无论它是如何制作而成，在他的背后，都承载着更多的文化，历史，亲情，说大点甚至身份认同。 张在片中提到，他曾经学做饭的时候，很不愿意去接触一些已有的东西，总是想去做更多新鲜的，不同的，看起来很高级的料理， 可是绕了一大圈发现，最令人心动的，却是最实实在在的。
对于更多的人而言，说到吃，人们已经越来越愿意去花很多的钱， 进一家很高级的餐厅去享受味蕾之外的愉悦感。恰恰忽视了吃本身。
但是当张来到了中国河北的一个农村，原因是，他想吃到真正的饺子， 这时候才意识到原来最传统的，才是最有心的。 老太太做饺子的手法跟我们自己家一样，和馅儿，擀皮儿。
现在想想，同样是饺子，为什么速冻饺子和妈妈包的饺子不一样， 因为用心了呀， 家人包的每一个饺子，我们吃到的每一个馅儿。都包含了真情和亲情。
在墨西哥的亚克逊纳，他们有着一种传统的制作塔克的方法， 在那里人们连酱料，都是自己家种出来的。
每一个地方，在面对美食的时候，只要用心，在他们背后承载的意义也一定不同。 说到这，大家上一次吃到令你惊叹不已的美食，是什么时候呢？ 在这部纪录片中，或许会告诉我们在吃一顿并不那么中看的美食，会是什么感受。当然了，迷妹说的这些，只是冰山一角罢了。
对于美食的追求，全世界都是一个样，但是每个地方都会有归属感和身份认同，
迷妹也相信，我大中华的美食一定会扬名世界。 |
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