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“私房菜”大多隐藏在大街小巷里， 独家的特色菜在普通餐馆可吃不到， 门头招牌更是隐蔽，有些干脆没有店招。 据说在香港吃“私房菜”好似“做贼”， 住宅区内有道木门忽然打开， 你必须迅速闪进，在巡警赶来之前关上门。  这一次小编就带你寻遍魔都那些 “神秘”的私房菜馆！ 图片来源于网络，文字整理by淘小最 福 1088 奢华小洋楼里的海派风味 去他家一定要眼神好才行， 因为餐厅入口就是一扇普通房门的大小， 而且它根本就没！有！招！牌！ （真的是要做生意？）  其实它是一家很有名气的米其林餐厅  还被入选“上海年度最佳餐厅”  “2008年度十大时尚餐厅之一”  行政总厨卢怿明是土生土长的上海本地人， 上海本帮菜是主打，并且融合了各地的饮食特色 这里的服务员给人的感觉就是贴心的私人管家， 只要来过一次，第二次登门他就能立马眼熟你 还能准确报出你的喜好、口味， 感觉自己就是《金粉世家》里的大小姐！    老上海熏鱼  很有老上海的味道，脆嫩多汁， 甜咸适中，肉质紧实， 咬下去会有满满的汁水溢出来。   花雕醉鸡 下面是鸡肉，上面是花雕做的冰沙，等它慢慢融化， 可以锁住鸡肉原有的水分，使得肉质更加鲜嫩、紧实。 红烧肉 肥瘦均匀，烧得恰到好处， 入口香甜松软，感觉不到油腻， 表面浇的酱汁更是红亮诱人，完全渗透到了肉里。 松鼠鳜鱼 印象中都是用红红的番茄汁调味， 像这样金灿灿的松鼠鳜鱼却是是第一次见， 原来他家是别出心裁地选用了橙汁烧制， 口感上酸味会更明显一些，伴上酱汁口感再升级！ 人均：539元 地址： 镇宁路375号(愚园路口) 电话： 021-52397878
恒春元食堂 谢绝订位，谢绝留座，木有wifi，就是这么有性格 小店的位置很难找， 在华亭路淮海中路角上的一个小弄堂内， 灯光也比较幽暗， 不经意间经过99%会忽略的那种...... 整个店就一个人， 既是老板也是厨师、服务员， 还有点小傲慢，做菜有有一套自己的顺序 围绕着吧台一共就只有7个座位， 晚上6点到9点间营业，并且只！收！现！金！ 听说好多食客因为没有座位吃了闭门羹， 甚至有人去了三次都没有吃到！ 我猜老板没有真心想要做生意！ 黄油拌饭 还记得深夜食堂里的黄油拌饭吗？ 简简单单一碗饭就让我们的美食家无法自拔！ 碗内的黄油已经被搅拌好，再淋上酱油和海苔， 哇口感简直飞升了几个度！ 一碗嗖嗖嗖几秒扫光，一粒米都舍不得剩下。 酒蒸蛤蜊 很多人都推荐的，这个必须点！！！ 蛤蜊一点都没有腥味，肥肥嫩嫩，处理得很干净， 汤底是浓郁的鲜味和淡淡的酒香。 味增萝卜 炖的十分入味，吃到嘴里很酥软的感觉 梅酒 （小编）打卡日料店必点 梅子的酸甜、清香完全融合在酒里， 入口很柔和，喝一杯远远不够！ 人均：121元 地址： 淮海中路1280号1楼(近华亭路) 电话： 13564333047
HOME'S私房菜 无跑堂、无固定菜单 米道老灵额正宗上海本帮菜馆， 开在一栋小洋楼里已经好多年了，包间和雅座都有 菜也是很精细的做法，比较适合家庭聚餐， 一起吃个年夜饭也不错，记得一定要提前预约。 特色手撕咸鸡 属于冷菜中的一枝独秀，皮和肉是分开的， 鸡皮覆盖在上面，虽然看上去平平无奇， 实际上鸡肉又嫩又有嚼劲， 完全不需要蘸料的调味了。 墨鱼红烧肉 瘦肉的部分软嫩且带着一丝焦香， 肥肉部分肥而不腻，特别是肉皮， 做出了筋道弹牙的口感， 能看到汤汁完全渗透到了肉里， 和墨鱼的完美搭档， 上海人绝对抗拒不了！ 牛肉粒 可能是我见过个头最大的牛肉粒！ 肉上撒了黑胡椒调味，甜而不腻， 咬开就尝到里面饱满的肉汁，满口留香。 粢饭糕 不同于往常印象里的甜味， 店家独辟蹊径做出了咸口的粢饭糕， 加了火腿和海鲜，炸得酥脆，果然与众不同！ 蟹粉虾仁 很足很满的量，鲜美Q弹. 美中不足的就是上菜的顺序， 先上的甜点吃完我可能已经没有胃留给热菜了。 人均：182元 地址： 巨鹿路791号(近富民路) 电话： 021-54030010 点击此处第一时间抢票！ 原价139元现在只要49.9元！！到魔都超大人造天然温泉中心——汤连得温泉馆惬意的泡汤[太开心]沐浴、按摩池、绢丝浴、碳酸浴、电流浴、露天风吕、冰雪房、按摩椅休息区、榻榻米休息区等等等等....十几种特色温泉汤池，碳酸池、瘦身池、怎么撒欢怎么来！！！ 白家餐厅 登过报纸，还拿过金牌 一家地地道道的本帮菜馆，藏在一个弄堂里， 门口挂着大大的招牌—— 酒香不怕巷子深，老板自信度满分！ 1985年开业，至今已经开了30多年， 老板就姓白，店里统共不超过20个餐位 大厅里摆的都是八仙桌长板凳， 很有一种老上海家庭聚餐的感觉。 蟹粉狮子头 肉质鲜嫩、紧实，可以吃到里面的马蹄颗粒， 口味比较清淡主要是鲜，端上来要赶紧趁热吃~ 红烧河鳗 店里的金字招牌，还拿过奖！ 河鳗肥美鲜嫩，酱汁调制得恰到好处， 甜中带酸，口感惊艳， 去的顾客大多盼着这一道，想吃得提前预定！ 秘制棒棒骨 刚刚煎出来很香脆，就是价格有点“不太友好”， 一根要35元，吃两口就没了，有点肉疼。 酱爆猪肝 肉质超级嫩，而且白家是一反本帮浓油赤酱的做法， 减少了油水、酱汁的加入，吃起来更加健康、爽口。 人均：107元 地址： 宛平路189弄12号(近衡山路) 电话： 021-64376915
小白桦酒家 弄堂里的上海菜，外婆烧菜的味道 开业十几年，老板老板娘经历了 从“风华正茂”到“老客勒”， 而菜品依旧保持着“当年的风采”， 店里也是回头客居多 老板很热情，会亲自招呼你， 点菜时也会提醒注意量别浪费 餐厅整体地方不大，桌子一共也就6、7张的样子， 所以得赶在中午十二点前去，不然午饭得站着吃啦 据说余文乐也曾来这家打过卡！我怎么没遇到！（哭...） 咸蛋黄南瓜 每桌必点的招牌菜，特别之处就在于， 即使外层炸的酥脆， 咬开还是能吃到南瓜本来的香甜味道， 外层的蛋黄金黄澄亮，裹的均匀细致， 口味层次感很丰富。 干煎八宝饭 用猪油煎出来的饭团表面有一层金黄色的锅巴， 外香里糯，包裹的豆沙馅很细腻， 也没有放很多，不会有很甜腻的感觉。 干烧鲳鱼 鲳鱼很大一条，肉质鲜嫩爽滑， 汤里面加了酒酿调味，只要一条鱼就能下一碗饭。 黄瓜卷 乍一看以为是切成段的黄瓜， 但其实它真的是“卷”， 把黄瓜片成一样的厚度再卷起来， 据说这样会更入味，这刀工确实了得啊！ 人均：135元 地址： 宛平路297弄3号(近肇嘉浜路) 电话： 021-64721867
樽宴 由亚洲前五十强获奖名厨掌勺的豪华私房菜 由香港富商李嘉诚所建，统共六个包厢， 都是极简、大气的风格 每个房间都有淡淡的茶香，别致而温馨 入店服务员会先给你泡上一壶新鲜的武夷岩茶， 上菜前品茶聊天也不失为一种享受， 茶具也可以自己挑选 虽然一共就只有三个服务员， 但职业素养极高，全程微笑服务， 为你细致地讲解菜品的由来、分餐以及吃法， 还会帮忙夹菜，用餐体验令人“如沐春风”。 祖母酱汁牛肉 别看盘子里就这么小小的两块， 据说每一头牛身上就只有这么两块儿， 酱汁烧制得十分入味。 红烧河豚鱼 餐厅主打的就是长江江鲜， 选用的是品质较好的“菊黄”品种， 鱼皮和鱼肉是分开的，肉质细腻， 胶质肥厚、味道鲜美、汤底浓厚但完全不腻味。 干煎带鱼 选用正宗的东海带鱼， 一上桌就能感受到鲜香扑鼻而来， 还很贴心地去除了带鱼的两排小刺， 只留下煎得金黄酥脆的鱼肉，咬下去简直是享受！ 樱桃鹅肝 外观看上去真的是一颗颗鲜红圆润的小樱桃， 做得精致又诱人，而且入口即化，肥而不腻。 人均：1092元 地址： 芳甸路777号往北200米御翠园西1门第1栋281号 电话： 021-58979308
开枝散叶私房菜 来自台湾的私人定制 老板娘本身就是个美食老饕， 隐藏再深的美食她也有本事找出来， 很多原材料都是由台湾空运而来， 并且保留了正宗台湾菜的做法，口味独特。 店里没有菜单，根据选择的价位来配菜 但是亲切的台湾老板娘会和客人们做好沟通 并根据客人的喜好推荐菜肴，很快就能完成点单 简直是选择恐惧症的福音！ 姜母鸭 台湾菜里很有名的一道菜，在大砂锅中炖煮了很久， 肉质酥烂，而且完全没有鸭子的气味， 还添加了大白菜、猪血糕、冻豆腐、花枝丸 等作为配菜，用料十足，炖出来的汤底相当浓郁。 双喜福袋 很特别的一道前菜，一个个摆的整整齐齐， 豆皮清甜又多汁， 里面还包裹着纳豆、秋葵、粉丝等食材， 十分养生的一道菜。 豆腐乳 老板娘纯手工制作，完全不添加任何防腐剂， 豆腐中的'LADY M'，一定要带一罐回家！ 人均：185元 地址： 虹梅路3215弄201号C1座1楼 电话： 021-60406158 原价139元现在只要49.9元！！到魔都超大人造天然温泉中心——汤连得温泉馆惬意的泡汤[太开心]沐浴、按摩池、绢丝浴、碳酸浴、电流浴、露天风吕、冰雪房、按摩椅休息区、榻榻米休息区等等等等....十几种特色温泉汤池，碳酸池、瘦身池、怎么撒欢怎么来！戳链接第一时间抢票吧！！！ |
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