什么是杂粮煎饼？

不请自来

作为山东人，可以说回答这个问题最是理直气壮。山东有个名吃，叫煎饼卷大葱。

山东煎饼起源于泰安，据传说唐末黄巢起义军在泰山驻扎，当地百姓曾以薄饼相送。这个博饼就是煎饼。现在煎饼已经是山东最普遍、最具特色的食物了。

清代蒲松龄《煎饼赋》：“溲含米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，'卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。……若易之以莜屑，则如秋练之辉腾；杂之以蜀黍，如西山日落返照而霞蒸……或拭鹅脂，或假豚膏，三五重叠，炙烤 山东煎饼。

可见我们山东煎饼也是有文化底蕴的哈。

所谓杂粮煎饼就是由玉米面、高粱面，白面等混合在一起的，就是杂粮煎饼。

对于煎饼在山东又分很多派别，比如周村烧饼、临沂煎饼，曲阜香酥煎饼、滕州菜煎饼……

杂粮煎饼的优点数不胜数，不仅香、里外全脆、味美，更健脾养胃促进消化。

有句俗话说：棒子（玉米）煎饼卷辣椒，既解馋来又上膘，还治感冒和发烧。

看似夸张，其实一点不夸张，等你到了山东尝尝正宗的山东煎饼，你就知道什么是多好吃呗，多馋人呗。