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鸡蛋是我们生活中最常见的一种补品，用鸡蛋做成鸡蛋羹，可以最大程度的保留了鸡蛋丰富的营养价值。 鸡蛋羹看似制作简单，是需要一些技巧的，有许多的朋友在蒸鸡蛋羹的时候，总是蒸出来的 鸡蛋不嫩滑，而且还有许多的蜂窝状，严重的影响了口感，主要是因为没有掌握其中的技巧。 蒸鸡蛋的营养价值之高，超过了常见的肉类，对需要足够蛋白质的素食主义者来说是一个不错选择。 食材准备： 鸡蛋，盐， 做法： 将新鲜的土鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。 第一个技巧，在搅散的鸡蛋液中加少许的盐搅拌均匀。在准备20度以下的温水倒入鸡蛋液中，充分的搅拌均匀。鸡蛋液和水的比例为1:1或1:2 第二个技巧；把鸡蛋液充分的搅散之后，表面会出现大量的泡沫，用小勺子撇去鸡蛋液表面的泡沫 。再用漏勺把鸡蛋液过滤到另一个碗中。 第三个技巧用保鲜膜把过滤好的鸡蛋液碗封口，用牙签在保鲜膜上面扎些小孔。 锅中倒入清水，水开后放入蒸锅中，中 火蒸8—10分钟，关火后再焖3一5分钟。出锅后倒上生抽，撒上少许葱花即可。 喜欢吃鸡蛋羹的朋友， 只要照着上面的方法做，一定会蒸出嫩滑爽口美味的鸡蛋羹，喜欢的朋友在家试一试吧。 责任编辑 赵瑞香 |
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