水炒虾仁省油又健康 这么好吃的菜吃了还想吃

炒虾仁，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，且有助于消除因时差反应而产生的'时差症'，因而是一种对人体十分有益的食材。

虾仁怎么炒好吃又精致，上海热线美食频道与沪上民间美食达人老王师傅合作，我们来看看王师傅是怎么炒虾仁的：

现成虾仁不用剝，腌制完毕上浆薄，炒虾用水不用油，饱滿Q弹上新博。

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，有补肾壮阳，抗早衰，对体倦，畏寒有疗效。虾营养丰富，肉质松软，易消化，对体弱与病后调养的人是最好的选择。它还能预防动脉硬化，能扩张冠状劲脉，有利于预防高血压及心机梗死。这次的炒虾仁与以往不同，炒制不用油，用水，同学曾给我发过一次微信，介绍上海老法师的用水炒虾仁的方法，后又在美食节目看过一次，就有了尝试的冲动，试炒二次效果不错，主要省油健康，现我将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:现成浆好的虾仁，淀粉，麻油。

烧开水，水开入虾仁，色变快速倒入漏勺沥干水份待用。

炒锅少许水，水开入虾仁，水干少许水淀粉，淋麻油滑一下增香增亮即成。

此菜，色泽靓丽，鲜嫩Q弹，蘸醋吃味更美，它是家宴可选的美味佳肴之一。