麻辣香锅的做法

我最爱吃香锅，可是自从出现“地沟油”就再也不敢出去吃了，但是心痒痒的忍不住，所以就在家里自己做一锅不太正宗的麻辣香锅，把平常喜欢吃的菜都加一点进去，炒出来已经是一大锅啦，够一大家子人吃了，自我觉得味道不错哦。

食材与明细

• 青笋适量
• 莲藕适量
• 土豆适量
• 五花肉适量
• 午餐肉火腿适量
• 鸡翅适量
• 芹菜适量
• 虾适量
• 洋葱适量
• 香菜适量
• 炸花生米适量
• 熟芝麻适量
• 红辣椒适量
• 大葱适量
• 姜片适量
• 草果适量
• 八角适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 郫县豆瓣适量
• 香辣酱适量
• 大蒜适量
• 姜末适量
• 葱末适量
• 黄酒适量
• 耗油适量
• 难度中级
• 时间45分钟
• 口味微辣
• 工艺炒

做法步骤

• 1.

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  鸡翅加点料酒，葱、姜，盐，胡椒腌制一天，然后煎至金黄色。
• 2.

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  将土豆条，五花肉用油小火煸熟煸香后盛出控油备用。
• 3.

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  虾去头去沙线，在锅中炒熟。
• 4.

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  将青笋条和藕片灼烫备用。
• 5.

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  锅中热油，将香菜、洋葱、姜片、草果、八角放入锅中小火炒几分钟。
• 6.

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  加入蒜瓣炒香。
• 7.

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  放入花椒，干辣椒炒出香味。
• 8.

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  放入郫县豆瓣，香辣酱和葱姜末一起炒出香味。
• 9.

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  烹入黄酒，再加少许清汤和糖，蚝油调味。
• 10.

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  加入所有喜欢的配菜一通乱炒，起锅前撒上炸花生米和芝麻即可。