看大厨是怎么做麻辣鱼的，味道实在太棒了

原标题：看大厨是怎么做麻辣鱼的，味道实在太棒了

主料：鲢鱼1条；辅料：大葱1根，泡椒泡姜少许，蒜3瓣，酸菜少许，花椒少许，煮鱼调料包1袋，豆芽250g，老姜1块，鸡蛋1个；

配方：冷水加姜片，加鱼头鱼尾。水开后打去浮沫就可以加入豆芽，大葱熬汤！（汤的话可以在煮鱼的时候可以加入，或者留出来喝）鱼汤美味又营养。

用料酒，淀粉，盐，鸡蛋蛋清把鱼片，鱼骨腌好。

切好辣椒，姜，蒜，酸菜。

热油下花椒，辣椒，姜，蒜炒出香味。再加入调料包，炒出红油，加入酸菜，炒一会。

入熬好的鱼汤，水开以后就可以放入带骨鱼肉。

鱼汤里的豆芽挑出来的话放入碗里，可以作为麻辣鱼的底菜就ok，水嫩的豆芽配上辣辣的，美味美味！

带骨鱼肉捞出以后放到碗里。

下鱼片，小火煮。煮鱼都小火，当筷子拨鱼肉肉会脱掉就熟了。

装盘，撒上辣椒面，葱丝，熬热油。

浇上热油，滋～好香好香。