如果酸奶选择正确的情况下,每天坚持喝一杯酸奶,确实是很不错的习惯! 先跟大家简单科普一下, 酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后的制品。 酸奶的营养成分类似于牛奶(其实酸奶也就是牛奶发酵后的产物),其中富含丰富的蛋白质、钙、多种氨基酸、矿物质。另外,牛奶经过发酵,乳糖变成乳酸,所以,有乳糖不耐受情况的朋友可以选择用酸奶代替牛奶。 尽管酸奶营养价值不错,但是购买酸奶的时候一定要注意看配料表,很多酸奶属于风味酸奶。一般来说,酸奶中的蛋白质大于等于3,钙质100-200mg/ml,如果达不到这样的效果,并且添加了大量糖,就不要喝了。营养价值高的食物也要适量饮用,不能觉得酸奶好就大量喝,建议每天300ml 左右就可以! 现在超市酸奶的热量值差异实在太大了。 最低的:60千卡/100克(250千焦/100克),最高的:142千卡/100克(594千焦/100克)。以前只知道糖分的差异非常大,现在则发现,产品之间脂肪的含量差距也非常大,最低的是1.4克/100克,最高的是9.0克/100克。 前一阵的酸奶新产品以甜味浓取胜,这一阵的新产品则争相以高脂肪含量来取悦人们的舌尖。所以大家在购买酸奶时,一定要看好配料表和成分表。 作者:孙秋燕 国家二级公共营养师 |
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