麻婆豆腐麻婆豆腐是比较有味道的一道小菜，家常做的话可以简单点。 准备一块豆腐，洗干净切成块，一点猪肉切成肉末，再切点葱花，蒜末姜末和干辣椒。锅里放上油，先放上花椒炒出香味，捞出来后将葱花，蒜末和姜末，干辣椒放进去，加上一点豆瓣酱翻炒至上色，将肉馅儿放进去炒熟。再锅里放上适量的水，等煮开后加上豆腐，并放上酱油，盐和白糖煮几分钟，等豆腐差不多熟了，用水淀粉勾芡即可。出锅之后，可以撒上葱花做装饰。 鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐汤是比较滋补的一道汤，做法也简单。 准备一条鲫鱼，可以在卖鱼的地方处理好，将鱼洗干净之后放进油锅里煎，等表面变色金黄以后取出备用。再准备一块豆腐，洗干净切成小块，切点葱花。锅里放上水，将煎好的鲫鱼和豆腐都放进去，加上葱花，姜片和一点盐煮一会。等汤变色，豆腐软烂之后可以出锅。 蒜泥豆腐蒜泥豆腐是比较简单的一道菜，做法简单，用料也简单。准备一块豆腐，一点大蒜。将豆腐洗干净切成片状，锅里放上水，将豆腐放进去煮，稍微煮一会加上点盐继续煮。大蒜准备几瓣捣成蒜泥，放进碗里，加上一点生抽，香油搅拌均匀。等豆腐熟了取出来，倒一点汤进去防止其粘连，吃的时候蘸着酱汁即可。 |
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