教你豆腐新吃法，鲜嫩可口，营养又美味，比红烧肉还好吃

酿豆腐

夏天，遇到这菜别手软，先煎后焖，鲜嫩多汁，比牛羊肉还解馋！因为天热的原因，家人的饭量本来就不好，对于一些肉食，一看就没有食欲，如果只吃蔬菜的话，家人的免疫力就会跟着下降，所以我们把肉换一种吃法，塞在豆腐里面，上锅一焖煮，肉很鲜嫩，豆腐也是鲜嫩多汁的，实在是太美味了，自从学会这道酿豆腐的做法，我家隔三差五做一次，每次做上一锅，大人孩子食欲都提高，下面我就把酿豆腐最详细的做法说一下，抓紧学习一下吧！

【酿豆腐的做法】：

酿豆腐

准备一把酸菜，先放在书中洗干净，把上面的水分控干，把干香菇放在水中泡软。把酸菜放在案板上切成小段，把香菇切碎，小葱切成葱花，在锅里倒上油，把酸菜放进去翻炒一下，把上面的水分炒干后，加上点白糖翻炒一下关火，然后倒在砂锅中备用。

酿豆腐

准备一块猪肉剁成肉馅（也可以放在绞肉机中），在肉馅中加上香菇、葱花、胡椒粉、食盐、蚝油、生抽、一勺淀粉、一勺花生油搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲。准备几块盐水豆腐切成小块，用筷子在中间夹一下，再把肉馅塞在里面即可。

酿豆腐

下面在锅里倒上油，把酿豆腐放进去煎一下，把肉馅朝下煎，煎的底面发黄，然后翻面继续煎，两面金黄关火，把豆腐放在砂锅酸菜上面。在小碗中加上半碗清水，适量的生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀，然后倒在豆腐上面，盖上盖子开大火煮开，转到小火煮8分钟，时间到，撒上点葱花，这样就可以开吃了。

酿豆腐

【温馨小贴士】

第一：调肉馅的时候，加上点香菇、淀粉等调味品，把肉馅搅拌上劲。

第二：在豆腐的中间，用筷子夹一下，再把肉馅塞进去，放在锅里煎一下，煎的表明金黄，这样上桌不仅好看，而且外皮焦香好吃。

第三：在砂锅的底部铺上一层酸菜，这样做出来的酿豆腐，还有酸菜的味道，吃起来不油腻。

这就是家庭版酿豆腐的做法，你们都学会了吗，其实酿豆腐的做法很简单，只要是把肉馅调好，塞在豆腐里面，然后上锅煎一煎，再焖煮一会，这样豆腐鲜嫩多汁，越吃越香，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做一下吧！