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豆腐是餐桌上常见的食材，美味而且营养丰富。含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。平时自己做豆腐吃总是那么几种方法，现在小编为大家送上几款豆腐的吃法，轻松满足家人的胃口。 培根豆腐卷 煎豆腐时，洒少许盐，让豆腐有个基本的底味，同时洒少许黑胡椒增香。 准备食材：水豆腐2小块、培根4片、小红椒3根、小葱两根、油适量、盐一茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、耗油0.5茶匙、生粉适量、黑胡椒少许 步骤1：打开电饼铛，刷上一层食用油，把豆腐切块放入，并洒上少许盐，使豆腐有个底味。煎至金黄，洒上黑胡椒粒即可，关火。 步骤2：培根一分为二，取一块豆腐放上，卷起，可用牙签固定。 步骤3：电饼铛刷油，把培根豆腐卷放入煎香。 步骤4：在电饼铛的另一面爆香小葱与小红椒粒。 步骤5：调入适量盐，糖，蚝油，生抽，清水，最后用少许生粉水勾个芡即可。 步骤6：把做好的料汁浇在煎香的培根豆腐卷上面即可上桌享用啦。 咕咾豆腐 咕咾，粤菜的一种独特的烹调方法，将主料油炸，用番茄酱调出酸甜的口味，通常搭配水果菠萝，酱汁焦香浓郁，味道酸甜诱人。 准备食材：老豆腐300g、菠萝肉150g、青椒一个、番茄酱3大勺、白砂糖1大勺、盐0.5茶匙、淀粉适清水适量、姜末适量、蒜末适量、食用油适量 步骤1：菠萝切稍厚的片，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分备用； 步骤2：老豆腐切成麻将大小的块儿，均匀沾裹上一层干淀粉（分量外）； 步骤3：热锅中入油，下入豆腐块儿，中火煎制豆腐四面金黄焦脆；煎好的豆腐盛出，略吸吸多余的油脂； 步骤4：番茄酱、盐、糖、淀粉和清水，搅拌均匀成酱汁备用；青椒切片，姜蒜切末，备用； 步骤5：另起一锅烧热加入少许食用油，或原锅留底油，小火爆香姜蒜末； 步骤6：下入调味汁，继续小火，边搅拌边煮至粘稠；下入青椒和菠萝，翻炒均匀； 步骤7：下入炸好的豆腐，翻炒至酱汁均匀沾裹在材料上，即可。 咖喱千叶豆腐 豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，补充蛋白质，可提高身体免疫力，增强抵抗力，促进免疫系统功能的增强，吃豆腐补充钙质，有利于骨骼健康发育。 准备食材：千叶豆腐2大块、咖喱30克、干香菇5朵、胡萝卜1/3根、玉米粒50克、大蒜2瓣、盐1茶匙、食用油1/2汤匙 步骤1：将胡萝卜洗干净去皮，切成小丁，玉米粒洗干净，沥干水分，大蒜去皮，切成蒜片。 步骤2：将香菇放入水中泡软，去掉香菇蒂，切成片，将豆腐洗干净，切成方块。 步骤3：热油锅，将豆腐炒略微变色，捞起。 步骤4：锅底留油，放入蒜片炒香，然后放入胡萝卜、玉米和香菇一起翻炒。 步骤5：然后放入豆腐块继续翻炒。 步骤6：倒入适量的水，放入咖喱和盐烧开。 步骤7：等食材炒熟、收汁的时候，即可盛入盘中。 客家酿豆腐 酿豆腐又叫客家酿豆腐，是客家菜的一种，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。先煎后煮，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。 准备食材：北豆腐1块、肉馅50g、干香菇4朵、葱两根、蒜两瓣儿、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁适量 步骤1：干香菇温水泡发；豆腐用淡盐水浸泡一会儿； 步骤2：香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀； 步骤3：北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐; 步骤4：填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可; 步骤5：锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄； 步骤6：再翻面煎至底部微黄；转入砂锅中； 步骤7：另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开； 步骤8：倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁； 步骤9：淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~ 皮蛋拌豆腐 这道皮蛋拌豆腐香滑可口，非常下饭，不过皮蛋属于腌制食品，含有亚硝酸成分，建议食用少量且不宜经常食用。 准备食材：皮蛋1个、豆腐2小块、香菜1根、细香葱1根、芝麻油1汤匙、生抽1茶匙、醋2茶匙 步骤1：将豆腐放入沸水中略微焯烫，然后捞出，切成厚约1厘米的片，整齐摆入盘中。 步骤2：将皮蛋去蛋壳，边切可以边沾点凉开水，容易切整齐，将皮蛋切碎。 步骤3：将切好的皮蛋摆在豆腐边。 步骤4：取一个小碗，调入芝麻油、生抽和醋，搅拌均匀，然后淋上皮蛋豆腐上。 步骤5：香菜和细香葱洗净后，切成末，撒在皮蛋豆腐上面即可。 |
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