【砂锅酿豆腐】砂锅酿豆腐的做法

主料

北豆腐:1块

辅料

猪肉:50克 干香菇:4朵 葱:2根 蒜:2瓣 水淀粉:适量 红椒:适量

调料

植物油:适量 食盐:适量 胡椒粉:适量 料酒:适量 生抽:适量 蚝油:适量

做法

准备好材料；

干香菇温水泡发；

豆腐用淡盐水浸泡一会儿；

香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、五香粉拌匀；

北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;

填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;

锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；

再翻面煎至底部微黄；

转入砂锅中；

另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开；

倒入砂锅煲中，小火煲10分钟；

淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可。