酿豆腐：吃起来外焦里嫩，口齿留香，让你根本停不住嘴

美味精彩，好吃不断！大家好，又到了与大家见面的时间了，我是热爱美食分享的“草莓“，相传酿豆腐源于北方的饺子，因岭南不产麦子，思乡的中原客家移民便用豆腐代替面粉。因其味道鲜美，变成客家名菜。用肉馅搭配香菇，酿入豆腐中煎至金黄，再回锅焖煮，成色亮丽，味道香浓。吃起来外焦里嫩，口齿留香，让你根本停不住嘴，用余下的汤汁拌饭更是一绝！

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而且这道美味的制作方法也是特别的简单，虽然说是客家名菜，但是它也是一道非常适合平时日常生活中做的美味佳肴哦。就简单的食材而言，它是以新鲜的猪肉和好吃的豆腐为主材料，不过在制作方法上面，与其他美味制作方法不同的是：首先油炸豆腐要用茶油将水豆腐炸成像桃子一样大小匀称，那么制作出来的油炸豆腐才是最好的——色黄，有韧性，中间空心。“草莓“的家人就最喜欢吃豆腐了，不知道朋友家中有没有喜欢吃豆腐的？今天我就来给大家讲一下酿豆腐具体是怎样做出来的？感兴趣的朋友就快来瞧瞧看吧。

美食名称：酿豆腐

酿豆腐所需的材料：新鲜的豆腐500克，五花肉100克，水发香菇20克，葱白5克，葱花5克

酿豆腐所需的调料：水淀粉10毫升，食用盐6克，鸡精3克，蚝油3毫升，生抽3毫升，淀粉适量，胡椒粉2克，食用油适量，芝麻油适量

酿豆腐的食材处理：

1将洗净的豆腐切成长方形块。 2将香菇切粒，剁成末；葱白切碎，剁成末。 3洗净的五花肉切碎，剁成肉末。

酿豆腐的做法演示：

1用小勺在豆腐上挖出小孔，撒上少许盐。 2肉末加少许盐、少许生抽、少许鸡精、葱末和香菇拌匀，甩打上劲。3加少许淀粉、芝麻油拌匀，制成肉馅。 4将肉馅依次填入豆腐块中。 5用油起锅，放入豆腐块，肉馅朝下，煎片刻，转动炒锅，以免肉馅煎煳。 6肉馅煎至金黄色，翻面，煎香。 7加入70毫升清水、剩余鸡精、剩余盐、剩余生抽、蚝油。 8为了这道佳肴的味道更丰富，朋友还需要撒入胡椒粉炒匀，慢火煮约1分钟入味。 9至于咋们新鲜的豆腐，慢慢的盛出装盘即可。 10原汤汁加水淀粉勾芡，加少许熟油拌匀，调成浓汁。 11将浓汁淋在豆腐块上。 12撒上葱花即可。

好了，以上就是这道好吃的酿豆腐的详细做法了，朋友你学会了吗？跟着“草莓“的步骤来是不是特别简单呢？其实这就是一道简单的家常菜，不过在做的适合一定要注意不要让豆腐碎了，因为那样制作出来的佳肴外观就不怎好的哦，建议朋友可先用少许的食盐腌制一下，那么就会好很多的哦。