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材料:肉馅 100克豆腐泡150克香菇5-8朵;生粉1勺料酒1大勺 姜粉 1小勺生抽1勺 胡椒粉1小勺 油盐适量;
做法
1.肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉;
2.顺着一个方向搅拌上劲;
3.豆腐泡在上端煎个小块, 将肉馅酿入进去;
4.再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口;
5.烧热锅,放入适量的油, 将豆腐泡在封口的一面朝下, 煎一下让它定型;
6.再加入香菇翻炒;
7.加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟;
8.加入点盐和胡椒粉调味;
9.倒入水淀粉进去勾芡,收汁即可;
来自: 芝润斋 > 《生活》
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