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谢谢邀请！我曾经有机会到过内蒙古，我认为内蒙古最好吃荞面饸饹在库伦！ 荞面饸饹与兰州拉面、山西刀削面一起，并称为北方“面食三绝”。荞面饸饹的主要原料为荞麦面粉，而荞麦在所有谷物中被称作最有营养的食物，是集营养、保健、医疗于一体的多功能粮种，荞麦面食物对调节人体血脂、血糖代谢平衡能起到积极的调节作用。 荞面饸饹就是最常见的荞麦面食物之一。荞面饸饹有两种吃法，一种是吃热的，一种是吃凉的。一般是夏季凉吃，调入盐、醋、蒜汁、芝麻酱、芥末、辣椒油，拌匀即可；冬季通常吃热的，在饸饹碗里浇上臊子、热骨头汤，再撒入胡椒粉、香菜、蒜苗等，吃起来汤鲜面筋，通身舒泰。 在内蒙古乌兰察布、通辽、赤峰、呼伦贝尔等多个地方，荞面饸饹是广受人民群众欢迎的面食品种。其中，最为出名的荞面饸饹，是通辽库伦的荞面饸饹。库伦荞面饸饹以酸菜卤子最为出名，早上，一碗大骨汤、拆骨肉与酸菜完美搭配的酸菜卤子荞面饸饹，让人食欲大开，是不少当地人的经典早餐品种，也是外地游客到库伦必尝的地方特色美食。
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