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豌豆枸杞炒肉 用料:豌豆300克 猪里脊肉100克 精盐1勺 油2勺 枸杞20粒 生姜5克 胡椒粉1勺 制作步骤:1.买带皮的豌豆，便于保存和保鲜。将豌豆剥出豆米备用。豌豆用清水洗净，冰箱拿出的里脊肉无需解冻，洗净直接切丁还蛮方便的。生姜切成丁，枸杞洗净备用 2.猪里脊肉加进淀粉。有机酱油1勺增鲜上色。放入料酒少许将其搅拌均匀备用 3.锅中置油烧热，放进肉丁滑炒。炒至里脊肉8成熟即可 4.先将豌豆焯水。另起锅，放入少量的油，爆香生姜丁。倒进豌豆翻炒 5.放入炒好的肉丁，放入枸杞稍微翻炒一会儿立刻关火 6.全部食材已经炒好了，放入1勺盐调味，加入1勺胡椒粉提香即可出锅 芦笋炒虾仁 用料：虾仁、芦笋、料酒、盐、姜丝、淀粉、白胡椒粉、青葱、干辣椒； 做法1.先用一点料酒，姜丝，淀粉和白胡椒粉腌制虾仁。同时将芦笋洗净，斜切成片。青葱和几段干辣椒备着； 2.热锅里倒油，油热后先下青葱，干辣椒和姜丝，炒出香味后放虾仁迅速翻炒，而后倒芦； 3.笋进去。炒几下，放一小撮盐就能出锅了。注意不要炒太久炒老了； 春笋烧肉 用料五花肉、春笋、盐、冰糖、生抽、红曲米粉末、料酒、葱、姜 步骤1．原料准备好，春笋剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片。 2．水烧开后将春笋汆烫下，捞出来沥干，五花肉冲洗干净，下锅飞水。 3．锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒，再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒。 4.加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟。 5.然后加盐、生抽、鸡粉调味，大火收汁即可出锅，撒上葱末装盘，就可以享用了。 海米烧冬瓜 海米洗净温热水泡一下海米，葱姜切末; 冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球； 锅内放油，煸香葱末，放入海米炒出香味烹入绍酒少许; 放入冬瓜球翻炒煸炒，加少许泡海米的水，盖盖，改中火1-2分钟就好，直至冬瓜变透明，加盐，出锅前可以撒少许香葱末即可。 果仁菠菜 食材: 菠菜400克 腰果100克 橄榄油1茶匙 盐2克 白糖1茶匙 红椒少许 制作步骤 1. 凉油放入腰果，开小火慢慢炸。 2. 炸至腰果微黄即可关火，盛出备用。 3. 菠菜洗净。 4. 水开后放几滴橄榄油，放入菠菜焯水。 5. 焯熟的菠菜盛出，沥干水分，加盐、糖、橄榄油，拌匀。 6. 放炸好的腰果，拌匀后放一点红椒圈点缀即可。 葱油莴笋 食材:莴笋适量 小葱适量 植物油适量 盐适量 白糖适量 鸡精适量 制作步骤: 1.莴笋去皮后切成丝或刨成丝。 2.放适量的盐，拌匀，腌制15分钟。 3.准备好小葱，如果想成品更好看，可以再准备一点红椒。 4.腌好的莴笋滤掉水分。 5.放少量的鸡精的糖拌匀。 6.锅里放适量的油，加入葱白段，小火熬制，直到葱白变色，将葱白去掉，将葱油淋在撒好小葱末的莴笋丝上即可。 春韭炒河虾 食材:韭菜300克 河虾200克 大蒜4瓣 盐1茶匙 胡椒粉1茶匙 糖1茶匙 薄盐生抽2汤匙油适量 制作步骤: 1.蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用； 2.锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆； 3.时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用； 4.锅内留底油烧热，下蒜片爆香； 5.下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味； 6.韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。 荠菜拌花菇 食材:荠菜适量 花菇适量 小葱适量 姜适量 盐适量 生抽适量 糖适量 芝麻油适量 辣椒油适量 制作步骤 因为焯过水的荠菜在冰箱里保存，吃之前再快速焯一道水。 1.花菇切片，下锅焯水煮熟，挤去水份。 2.荠菜和花菇均切碎，小葱和姜依自己的喜欢添加 3.将盐糖芝麻油生抽兑成汁，跟菜碎拌均匀。 4.做成菜蹲，浇上辣椒油。这个要借助模具或者可能代替模具的东西操作，实在造不了形也不影响它的美味，直接上桌吧。 |
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