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1949年以后，我国的茶业经济，经历了两个大的时期。其一是从1956年至1984年计划经济时期;其二是从1985年至今市场经济时期。这是两个完全不同的时代，从经济学的角度，计划经济属于“短缺型经济”，而市场经济则属于“过剩型经济”。以云茶为注脚，这种经济特征更是显露无疑。 建国初期，从1954年开始，云南全面开展对私营企业的社会主义改造，直到1956年彻底完成。从此茶叶属于“中央掌握，地方保管，统筹分配，合理使用”的计划经济之列。为了支持国家的建设，作为为数不多的可以创汇的主要产品，茶叶整体的分配原则是：“扩大外销，掌握边销，调剂内销”。这一指导原则，在整个计划经济时期，只有细节上的调整，而无本质的改变。能够大量出口创汇的滇红权重最大，其次是内销的滇绿。作为边销的普洱紧茶，产销量可观，却主要体现在政治经济上，更多时候需要补贴。外销的普洱茶集中在狭小的香港市场，并借道香港转销台湾以及东南亚和海外。地位完全不可与滇红、滇绿相较。这一点在与云南中茶公司的副总王吉祥的交流中也得到了印证，直到1992以前，云南中茶公司，负责滇红销售的都是一百五六十人的大部门，滇绿也是如此，而负责普洱茶销售的只有五六个人的小组。对于今时普洱茶市场的盛况，王副总坦言：“这有谁能想的到呢?”  计划经济时期，普洱茶仅仅供应边销、侨销香港等市场，还常常力有所不逮，所以才有广云贡饼等茶，都是以普洱茶的名义进入香港市场。对于率先富裕起来，曾经有着“亚洲四小龙”之誉的香港、台湾等地来说，茶叶市场容量体量不大，再加上有历史上积累下来的陈老普洱茶，对于普洱茶的需求并无紧迫性。而对于地域广大的内销市场，由于经济发展水平所限，对于普洱茶又几无认识，更加之作为一种短缺经济下的产物，想买也不容易买到。这种由计划经济提供产品，满足市场经济需求的局面，直到1985年被打破。随着流通体制改革，茶叶由二类物资被下放到三类物资，朝着由市场经济来调节供需平衡的方向发展。香港凭借自己特殊的窗口地位，成为普洱茶市场经济的引领者，既转口做台湾、东南亚、海外的普洱茶贸易，亦开始注意到大陆的普洱茶消费市场蕴藏的巨大潜力。经济运行有着属于自己的商业逻辑，获得商业话语权，无疑是对己最为有利的。就是在这种语境之下，一个是越陈越香，被誉为可以喝的古董的老茶，获得了市场的认可;另一个是云南名山古树茶，作为承继老茶传统的明日之星，渐至于获得市场的追捧。过往可品的号级、印级老茶，未来可期的云南名山古树茶，都被赋予了高贵的出身。其中核心的要点是产自云南名山、采自古树、古法青饼、越陈越香。  当这一套商业语系建立起来之后，为了确保商业上的高回报，必需确立老茶、云南名山古树茶的稀缺性，才能获得最广泛的认同。被誉为“可以喝的古董的老茶”不断被强化宣传“喝一片少一片，喝一泡少一泡!”而新茶中，只有“云南名山、乔木古树、古法青饼、越陈越香”的稀缺性产品，才能担负起未来老茶的历史使命。不得不承认，这种商业模式确实成功了。回顾过往，这30多年之间，大陆的普洱茶消费市场，几乎是从无到有，到如今真正的“名遍天下”。港澳台普洱茶商的特点非常明了，并不追求将企业体量做大，而是追求个体的高额回报。既往的号级、印级老茶是稀缺的，未来可期的云南名山古树茶是稀缺的，掌握了少量的稀缺资源，从而达到撬动整个普洱茶高端市场。为此，他们选择了战略性的放弃，既有产品，又有资源。相较于号级、印级的老茶，甚至于现在的云南名山古树茶，七子级的普洱茶获得的认同度要低很多。原因是茶商们宣称，七子级的普洱茶来自于现代化大面积种植、现代化批量生产的产品，永远达不到前者的品质，也无法达成前者的价值。在这种二元化的思维下，后者被冠以“台地茶”之名已经呼之欲出了，2000年以后被彻底传播开来。回溯过往，从1995年开始，港台茶商亲身垂范，奔赴云南订制所需之茶。随后大陆茶商跟进，且有后来居上之势。名目繁多的云南名山古树茶，终至于达到史上最热络的时候。两相对照，备受诟病的台地茶，处境艰难。台地茶的未来，路在何方?  2012年云南省茶产业发展报告的总结：2012年云南全省16个州市129个县市区中，有15个州市110多个县市区产茶，涉及茶产业从业人口达1100多万人。云南省茶园面积达580万亩。云南省成品茶总产量17.03万吨，其中普洱茶产量为8.13万吨，绿茶产量5.05万吨，红茶产量3.62万吨，其他茶产量0.24万吨。数据是枯燥的，但也最具说服力。半个多世纪的时间，滇红与普洱的地位惊天互换，发人深省。即使是普洱茶在现在云茶中的地位如日中天的时候，我们也应当知道，当下在国际市场上红茶仍然占据80%以上的市场份额，而我国在国际上最具竞争力的红茶非滇红莫属。其次是在我国的内销市场，绿茶仍然占据60%以上的市场份额。这里隐藏着一个少有人注意的市场，一直以来我国最大量的茉莉花茶茶坯都来自滇绿，云南的元江也是中国四大茉莉花茶的主产区之一。云茶的发展，现下由普洱茶担当大任，但同样需要普洱、滇绿、滇红这三驾马车齐头并进。这关乎云茶的命运，需要云南省进行省级战略规划，但也是云茶必由之路。 云南农业大学校长盛军多次发表题为“植物多酚——第八营养素”的演讲，每每在演讲的最后，都掷地有声地宣称：“普洱茶，云南人说了算。”可惜从市场经济来看，并非完全如此。普洱茶是由市场经济决定导向，普洱老茶的市场如此，云南名山古树茶的市场也是如此。念好普洱茶市场经济的真经，才能有更大的收获。与千万计以茶为业、依茶为生的云南涉茶众生来讲，这才是最大的福祉所在。 |
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