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本文理论依据：《中华临床中药学》、《实用临床中药学》 最近几天，一味中药材被推至舆论的风口浪尖。因由只是某机构在微博里发布的信息：“阿胶只是水煮驴皮，驴皮的主要成分是胶原蛋白，这种蛋白质缺乏人体必须的色氨酸，并不是一种好的蛋白质来源”。 虽然其后不久，该机构对这条微博的发布表达了歉意。但一时间，阿胶还是成了众人瞩目的焦点。一些反对中医、质疑中医，否定祖国传统医药文化的人，仿佛被注入了强心剂，发现了一枚中医“伪科学”的烙印，欣喜若狂。 今天，本订阅号撰文，在小范围内告诉有缘的看官，到底什么是阿胶。阿胶到底能做什么。 阿胶是什么？它的原材料，确实是驴皮。这一点毋庸置疑，谁都得承认。《中华临床中药学》里面明确记载：阿胶是马科动物驴的皮毛去毛后熬制而成的胶块。而且，除了驴皮之外，牛皮也曾被作为阿胶的原料。《类证本草》说：“生东平郡，煮牛皮作之，出东阿……”。 问题是，驴皮、牛皮怎么了？为什么一说到动物皮，就大有人嗤之以鼻？是不是因为驴、牛之类动物的卑贱，和阿胶给人的高大上形象，形成了鲜明的对比，造成了心理落差使然？ 其实，阿胶作为药材，最早的文字记载，在《神农本草经》里面。作为一种药材，它在我国的应用史已经有2000多年了。那么在这2000多年的时间里，中国古人难道不知道它是驴皮制作而成的吗？既然众人皆知，古人为什么还要把它列为“上品”呢？ 这里面有一个关键的问题：我们不能以某种药材的来源，而臆测其功能。尤其是在中医学的语境和思维模式下，一味药材的功能，绝对不能用“胶原蛋白”、“色氨酸”这些概念来衡量。 这是两种不同的科学体系，不同的思维模式，甚至是不同文明之间的差异造成的。 好了，现在，让我们仔细说说阿胶。 阿胶作为药材，《神农本草经》、《药性论》、《本草纲目》里面皆有记载。其性味甘平，入肺经、肝经和肾经，功在补血、止血、滋阴和润肺。 它的主要作用之一，在于补血虚。什么是血虚？看官须知，血虚绝对不是“贫血”。贫血，是微观的概念，从实验室中来。血虚，是宏观的概念，从功能体现中来。血虚的人，可能面色萎黄，指甲苍白，头晕眼花、心悸失眠（这样的人经过化验，可能不贫血）。这个时候，用阿胶可以改善。《圣济总录》里面记载，这病症用阿胶配黄酒就能调治。 血虚，脉道不充，所以可能心脏早搏、心律不齐，中医称之为心动心悸，脉结代。这个时候，用阿胶可以改善。比如复脉汤冲剂，就是利用阿胶为主要原材料。 阿胶不仅能补血，还能止血。平时因为各种原因导致吐血、咳血、便血、尿血、月经过多、流鼻血、崩漏的，可以用阿胶来止血。比如说《中华祖传秘方大全》里面的胶参汤，就是用阿胶和人参、大枣治疗胃肠出血、肠炎出血。 阿胶还能改善阴虚。什么是阴虚？用现代医学和思维，根本解释不了什么是阴虚。阴虚是指人体濡润、滋养、收敛、安静、含蓄等功能的不足。阴虚的时候，我们可以肺燥干咳、咽喉干燥疼痛；我们也可能肠燥便秘。这些时候都可以用阿胶。《圣济总录》里面，用阿胶和细葱适量来调治便秘，效果很好。阴虚了，肝风内动，我们可能肢体麻木、筋脉挛急、伸张不舒。《永乐大典》说，用阿胶和鸡子黄，配上米酒、青盐，就可以治疗。阴虚，睡不着觉，咱们用黄连阿胶汤。这是《伤寒论》里面的方子。 另外，像月经不调、胎动不安等病症，也都可以用到阿胶。 但是，脾胃虚弱的人，不能服用阿胶，吃下去会不消化。 因此，阿胶，出身虽然很卑微，但是其品格，却很高贵。它的功能，在中医的语境下，是多方面的，整体性的，甚至有些地方，是不可替代的。阿胶作为一种药材，本身建立在中医整体观的思维模式下。我们不能因为阿胶出身的卑微，而断定其价值的卑微。当然，我们也不必将其神话，因为它只是普通药材，不是灵丹。 现在，我们把关于阿胶的几种常见的使用方法，介绍给你。 1，润肺、止咳、平喘——糯米30克，杏仁10克，阿胶15克，冰糖适量。将杏仁用300毫升开水先煎煮30分钟，去渣取汁，和糯米煮成粥，阿胶化为汁，兑入粥内，加冰糖服用。 2，补血益肾、日常强健身体——糯米100克，阿胶15克，冰糖50克。糯米淘洗干净，和冰糖一同下锅煮成粥。阿胶用开水溶化，加入粥内搅拌均匀，煮沸即可。 3，怀孕之后滋阴安胎——阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克，食盐适量。将牛肉去筋切片，和生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用小火煮30分钟，加入阿胶和适量的食盐，溶解即可服用。 4，阴虚火旺而失眠：黄连、阿胶各9克，黄芩、白芍各6克，鸡子黄2枚冲服。 5，习惯性流传、人流后出血、流产先兆：炒阿胶15克，鲤鱼300克，粳米50克。鲤鱼宰杀洗净，下锅，加清水1500毫升，煮到鱼烂，除骨刺，下入粳米，煮成粥，将成熟的时候加入生姜丝、大葱末、新鲜橘皮和食盐，再煮15分钟，下阿胶，使之溶化，搅拌均匀，加调料即可。 6，治疗贫血：阿胶9克，黄芪18克，大枣10枚，清水煎煮黄芪和大枣，水沸1小时后去汤取药渣，阿胶纳入药汁中溶化，每日一剂。 |
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