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所谓“韵”从字面意思理解，就是一种神韵，一种精神。 普洱茶的甜，苦，涩，正常人都能喝得出来。喝出舌底鸣泉，似乎也不是难事，最难的就是这个韵。 甜由糖分决定，苦由咖啡碱决定，涩由儿茶素、茶多酚决定，香则由醇类、醛类、酮类、酯类物质决定。 而“韵”是个不太容易说得清楚的概念，就是一种美感，无法用标准化来横量，就像你欣赏一个美人一样，有的雍容华贵，有的清新脱俗，有的倾国倾城，只能用心去体会。 举个简单的例子：可以复制，机械化生产的，就会廉价，而有韵感的茶是赋有个性化的，可以称之为灵性，不可复制，就像大师的画和一般的画工所做的画，无论是从内容，技巧，神韵都更胜一筹，其中的奥妙只能自己经过时间沉淀慢慢领悟。
初入茶叶圈的人，当然没这么容易就能领略到韵的与众不同，但如果品茶时间久了就会越来越强烈的感受到茶之“韵”给人带来的精神愉悦感，这也是为什么越来越多的人追捧普洱茶的原因。 茶如人生说的也就是茶中之“韵”（文章来源：未经核实） 关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号：6480348(长按复制)交流学习。 |
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